Less is more …

[Masse]

Jag är ingen fantom i köket. Men en av de saker som alltid faller på min lott är att fixa tzatsikin som alltid blivit mycket uppskattad. Jag tycker inte om att krångla till med för mycket ingredienser utan den ska vara rak och ren i smakerna.

Till c:a 1/3 - 1/2 stor burk TURKISK (godare än den grekiska) yoghurt grovriver jag en hel gurka av hyfsad storlek efter att den har kärnats ur. I ett durchslag blandar jag gurkan med salt och låter den stå länge och rinna av. Under tiden pressar jag 1 - 1,5 klyfta vitlök i youghurten och låter det stå och dra ett par timmar tills gurkan har runnit av och kan blandas i. Klart! En bit gott bröd med olivolja och oliver vid sidan om är inte fel.

Tycker att det ger rena smaker av gurka, youghurt och vitlök. Viktigt att gurksmaken blir tydlig.

Masse