|
|
|
|
#1
2021-07-12, 09:48
|
||||
|
||||
Sv: Less is more …
En klyfta räcker helt klart. Mitt råd är att inte snåla på väl urvattnad grovriven gurka. Däremot har jag alltid en gnutta fin olivolja på, men det är mest som garnering.
I vår familj är det jag som gör tzatzikin. Ingen annan har behörighet.  En gång var vi med jobbet, där vi bodde i lägenheter, med grilltillgång. Vi åkte till affären för att proviantera, när en av mina kollegor plockade på en förpackning färdig tzatziki. Ja ba "Hallå, nu tar vi det lite lugnt här. JAG sköter den biten"  /Netwolf - tzatzikimäster 
|
|
#3
2021-07-12, 16:06
|
||||
|
||||
|
Sv: Less is more …
Hos oss är det alltid jag som står för produktion av både greksallad och tzatsiki. Jag är definitivt inte någon hejare i köket för övrigt, men min tzatsiki brukar alltid få mycket uppskattande omdömen.
Till den tar jag också endast en vitlöksklyfta till c:a 3 dl yoghurt som är turkisk och inte grekisk, eftersom jag tycker att den turkiska som vi köper här i Sverige är bättre i både konsistens och smak än den grekiska. Däremot vill jag ha mycket gurka i. Brukar riva en hel som får rinna av länge tillsammans med salt som förbättrar avrinningen. Inga mer ingredienser. Masse
|
|
#4
2021-07-12, 23:12
|
|||
|
|||
|
Sv: Less is more …
Tror aldrig jag gjort mindre mängd än 1L tzatziki, det är liksom ingen ide - det går ju åt på en gång!!
Två eller 3 klyftor till en liter - helst Turkisk Yoghurt. Ett tips om man är tok sugen på tzatziki och inte hinner vänta på rivna gurkans dropp, dropp......... Ta fram gamla hederliga potatispressen och lägg i den rivna gurkan och "stressa" ur vattnet  Mycket gurka ska det vara! En liten extra krydda är att ta i en kapsyl Ouzo. En annan krydda som är gott i bland är dill :-) //Faestis
|
|
#6
2021-07-13, 16:46
|
||||
|
||||
|
Sv: Less is more …
Citat:
Men Dill! Ja, det har jag fått några ggr. Vanligare i doddisarna än kykladerna. Det har väl med österuthållet att göra, då dill är vanligare i cypriotiska, libanesiska och "österlandsländska" varianter. /Netwolf
|
|
#7
2021-07-14, 10:32
|
||||
|
||||
|
Sv: Less is more …
Du hade ingen åsikt om ouzo i retsinan …nu blev det galet, menar tsatsikin. Ibland har jag lite otur då jag tänker, som häromdagen då vi skulle åka iväg och jag sa till min man - om du stänger tänderna så borstar jag altandörren. Skyller på värmen.
|
 |
|
|
Hybrid-visning
