Köpa stekpanna

[Peter]

Ursprungligen postat av Aina

Skeppshults gjutjärnspanna slår det mesta...

Mmmm... Har också en sådan. En stor. Plus två andra gjutjärnspannor (en för kött, en för fisk) Och en gryta... Grytan är nu 5 år gammal och börjar få lagom patina och smak...

...även maken när han kommer hem sent.

Olika äro en pannas användningsområden... Jag lider med din make... Förstår att han äter mycket Magnecyl...

Janne. Om ni inte redan har en bra gjutjärnspanna av någon typ så bör ni köpa en sådan. Alla de här belagda pannorna har sin funktion, jag har ett par, men inget slår en riktig järnpanna! Det bara är så!!! Stekytan. Smaken...

Jag har idag ett Skeppshultsjärn och två andra gjutjärnspannor. En gjutjärnsgryta och två belagda stekjärn och dessutom en Wok. Och samtliga används beroende på vad jag ska laga...!!! Du kan tex inte laga Tai i en gjutjärnspanna. Då måste man ha en Wok eller en belagd panna!

Har ni redan en eller ett par riktiga gjutjärnspannor så köp en panna med titanbeläggning. De brukar oftast vara bra.

MEN OCH OBS! Se till att ni köper ett järn med så tjock botten som möjligt!!! Helst i koppar. Det ger en bra och jämn värme! Det är egentligen inte belägningen som är det viktiga! Det är hur pannan fördelar och håller värmen... Och en torr belagd panna skall aldrig ställas på en varm platta!!! Det betyder inte så mycket för beläggningen men de är ofta av aluminium, och då finns det stor risk att den slår sig. Om ni inte köper en med kopparbotten...

Och i belagda pannor FÅR du inte använda redskap av metall!!! Då riskerar du att skada ytan och då kan du slänga pannan! Trä eller mjuka plastredskap är det som gäller i sådana pannor.

Peter - som faktiskt har ett par bitar oxfilé, som bara väntar på att träffa min egen pepparsås och lite pomme, i micron. Det är enda stället katterna inte kommer åt dem... (Jag vill dock påpeka att det är väldigt sällan jag gottar mig så numera... )

P.S. Att välja panna kan vara svårt. MEN. Kolla ordentligt och var beredd på att lägga lite pengar på den! Den panna ni köper nu ska vara en panna
ni ska ha tills ni hamnar på "hemmet..." Så lägg ett par kronor extra för att få bra kvalitet. Min äldsta panna är från 1940-talet...

D.S.

[yeasou]

Gjutjärnspannor i all ära. Jag har ett par stycken som jag gärna använder när jag steker raggmunkar! I vanliga fall använder jag just som Elisabet skriver, ICA's Titan. Förbaskat bra järn att steka i. Man slipper dessutom då att få tennisarmbåge eller andra besvär på grund av gjutjärnets tyngd!
TitanYeasou

[Gita]

Jag har en gjutjärnspanna från 70-talet som är utmärkt, med patina. Och så har vi haft alla de sorters teflon etc pannor. De håller ca ett åt, vare sig de kostar 150 eller 750 kr.

Men så skulle jag ha en liten stekpanna för att steka ägg i. Hittade en som heter Chef Titan Duka på Duka, med lite mönster i botten. Och den har vi haft i tre år nu! Det är rekord! Vi har också köpt en stor i samma serie, och de håller och håller. Och vi steker ofta, är det inte köttfärs eller pannkakor så är det kött eller falukorv. Så dessa pannor rekommenderar jag - men kruxet är att Duka inte finns längre... men kanske finns det andra titan-pannor som är lika bra?

[MickeKöping]

Problemet med stekpannor med nonstickbeläggning är vad jag har märkt att det bildas en kletig gegga som bränner fast i ytan. Varefter det blir så så fastnar det du vil steka i pannan mer och mer. En annan sak är att men överhettat teflonet så det blir brännt och då är det lika kört.
En så kallad titanpanna har hållit i ett år sen är den körd.
Botemedlet har varit att använda stekflott på flaska, Arla av smör och olja. Ingen milda culiness eller sånt skit för det är mjöljkproteiner som bränns vid och bildar den där kleggan. Sen ska man inte förvärma pannan utan att ha i stekflott för det kan bli för varmt och bränna teflonet.

[RobbanR63]

Hej Janne är ingen expert på beläggningar men en och annan panna har ju passerat genom årens lopp då jag gillar matlagning från dyra sorter till billiga och vill du ha något bra kan jag rekomendera ICAs prima serie bäst i test och till bra pris om du inte vill göra en investering i lyxpanna finns ju i prislägen motsvarande 7 dagars resa till Grekland och uppåt.


Mvh Robban

[Aina]

Vilken stekpanna blir det, Kalimera?!
Vi har två gjutjärnspannor, en stor Skeppshult, och en lite mindre som passar att steka ett eller två ägg i. Och inte att förglömma, en pannkakslagg och en plättlagg i gjutjärn. Förmodligen allt detta tåliga gjutgjärn som gör att vi inte kunnat sköta teflon- och titanpannor. Man steker för varmt eller telefonen ringer en gång för mycket och sedan är pannan körd.

Nackdelen med gjutjärn är tyngden, funkar ju inte om man är reumatiker eller har andra problem med att lyfta.

Lycka till med pannköket. Instämmer i att det är värt att lägga pengar på kvalité (förutsatt att man klarar att sköta den rätt!).
Aina