Stifado

[annelinen]

Ska laga en jättegryta "stifado" idag... Köttgryta blir i min mening bara bättre ju längre den står, och det passar bra som matlåda på jobbet. Brukar hiva i rött vin, en kanelstång, färsk timjan, gul lök och syltlök, tomatpure och även lite balsamvinäger (det sistnämnda hör nog inte dit men jag tycker det ger bättre smak).

Har ni några andra tips på hur man gör den bästa stifadon? Vore kul att höra hur stifado "ska" lagas...om det ens finns något bestämt recept på denna rätt.