Saganaki

[Masse]

Vi äter ofta med stor förtjusning både Shrimps Saganaki och Mussels Saganaki när vi är i Grekland. Oftast är det då räkor eller musslor som gratineras i små eldfasta formar tillsammans med olja, vitlök och ibland lite ost (feta eller???) och kanske lite tomatröra.

Cheese Saganaki hör också till favoriterna och det är ju stekt ost av varierande slag. Den godaste Saganaki ever som jag ätit var för många år sedan på Samos. Den var frasig på ytan och nästan rinnande eller krämaktig inuti. Himmelskt gott med några droppar citron på.

Men någon ost som heter Saganaki finns väl inte eller?

Masse