Greker ater mycket med handerna och det blir kladdigt pa bordet av oljan. Darfor anvands pappersduken fortfarande pa de flesta tavernor.
Pappersduken är verkligen att föredra för kladdigt blir det På många tavernor får man ju inte heller in tallrikar utan det som äts läggs direkt på bordet eller hålls i gaffeln.