Fårhuvud. En delikatess?

[kari]

Ursprungligen postat av JohnS

Et av høydepunktene i førjulstiden er vår årlige fest hvor fårehode er hovedretten. Vi er en del menn som samles først en kveld og flår skinnet av en sekk hoder vi har kjøpt på slakteriet, hodene blir delt i to, vasket og renset (bl.a. blir hjernen fjernet, den spiser vi ikke). Hodene blir så saltet og lettrøkt, og serveres med poteter, kålrot, øl, akevitt og tradisjonelle sanger som tilbehør. På denne festen er også våre ektefeller med som hedersgjester.

M e n, JohnS

- er det ikke litt "pinglete" å flå av skinnet på hodene da?

J e g trodde de skulle svi's/brennes over ilden med "hud og hår" jeg

Kari - som aldri har smakt smalahove

[JohnS]

Ursprungligen postat av kari

M e n, JohnS

- er det ikke litt "pinglete" å flå av skinnet på hodene da?

Hvis du tror flåing av lammehoder er for pingler, bør du kanskje skarpslipe et par kniver og bli med på seansen en høst...
Da er det nok mye mer pinglete å sette hodet fast på en lang stokk og stikke det inn i et bål og svi av ulla....

Men seriøst: Det varierer lokalt fra sted til sted hvilken av de to metodene som blir brukt. Jeg vokste opp på et småbruk (torp?) med sauer, og fra jeg var 10 - 11 år, var det min oppgave å flå hodene når dyrene ble slaktet. Vanskelig flåing, og god trening for en guttunge, samtidig som skinnet ikke skulle brukes til noe, så det spilte ingen rolle om man var uheldig og skar hull i skinnet.