Grekiska recept

[nilam]

Det är inga auberginer i taramosalata Det är fiskrom

Du menar kanske Melitzanosalata ( risk för stavfel)

Sidan ovan innehåller recept på båda salladerna...om det är Melitzanosalata du menar sök på "eggplantsalad" eller auberginesalad och är det taramosalata du menar så sök på "Fish roe salad"

Malin

Ursprungligen postat av Anna Pernilla

Precis vad jag letade efter! Skall ha grekiskt tema på min födelsedag i morgon Brukar alltid fira den i Grekland men inte i år.. Men, då tar jag Grekland hem till Oslo i stället
Skall göra bla Taramosalata men det var inget recept på det där på den sidan. Har ett underbart jättegott recept jag fått ifrån min grekiska väninna men nu får jag inte tag i henne. Hur bär man sig åt med auberginer(som jag egentligen inte alls gillar, utan i denna taramosalata). Skär man de i skivor och saltar och låter de ligga så hur länge då??

[Anna Pernilla]

Ja Herre Gud där ser man.... Men skall man oavsett inte salta auberginer? Är det för jag aldrig äter de jag fått för mig det..

[Frappe]

Ursprungligen postat av Anna Pernilla

Ja Herre Gud där ser man.... Men skall man oavsett inte salta auberginer? Är det för jag aldrig äter de jag fått för mig
det..

Jag gör Melitzanosalata på stora auberginer som man prickar hål i och lägger i ugnen på 200 g ca 1 tim, väl inoljad form. Skinnet ska "skrumpna" sen låter du de svalna tar bort skalet och fröna, kör i matberedare med vitlök, häller i olivolja och vinäger, lite socker och salt o peppar. kör tills du får den konsistens du vill ha. Lägg upp i en skål och lägg över lite persilja.

camilla

[Zanét]

Ursprungligen postat av Frappe

...tar bort skalet och fröna, kör i matberedare med vitlök, häller i olivolja och vinäger, lite socker och salt o peppar. kör tills du får den konsistens du vill ha.

Jag behåller alltid fröna och för det mesta också skalet. Använder aldrig vinäger, socker eller peppar. Har man ingen mixer/matberedare går det lika bra att grovhacka med en gaffel.

Svärfar har också lärt mig att dela auberginerna och låta dem ligga i saltat vatten cirka 20 minuter innan tillagning. Går åt betydligt mindre olja då.

//Zanét

[Anna Pernilla]

Tack för snabba svar! Nu när jag tittade på receptet jag har, såg jag det stod Melitzanosalata och inte Taramo... Förstår inte varifrån jag fick det? Nu skall jag iaf sätta igång med mina grekiska små matförberedelser