RAKI

[Kalimera]

Ursprungligen postat av Wardakis

Tzikoudiá säger dom åtminstone i Chaniaområdet enligt välinformerad källa

Infoskylt från ett ställe utanför Chania där vi var med och brände Raki i höstas. Tzikoudia är mycket riktigt rätt namn.

[Wardakis]

"Mina" grabbar pressade ut saften som dom gjorde vin av. Resten av druvorna, skal, kärnor och stjälkar, lades i tjocka plastsäckar som i sin tur stoppades i stora plåttunnor. Sen fick det jäsa utomhus utan tillsatser i 20 dagar. Efter destillering var det tzikoudiáprovning med tillbehör (sång och mycket mat) utanför min lägenhet vid Leventis. Vilken upplevelse! I oktober ska jag kolla hur dom gör i Apostoli!
Gunilla