Kul att höra om ursprunget till "Kleftiko". Här i Finland har vi också "Rövarstek". Man gräver alltså en grop i marken och lägger en fårstek dit (annan kött används också ibland). Också här gjorde man så för att man hade olovligt fångat ett får och ville inte att att detta skulle upptäckas. Därför stekte man den i smyg. Finns en känd bok skriven av Veikko Huovinen där man gör detta, "Fårätarna" heter den (finns också på svenska).
Och nu förstår jag varför "Kleftiko" kallades på finska för rövarstek (rosvopaisti) på en grekisk restaurang i Finland. Jag tyckte nämligen att det var lite konstigt.
Och faktiskt så har vi en sån där grop hemma hos oss också, men tillsvidare har bara min man med sina kompisar gjort denna rätt när jag har varit borta. Så nu får han snart tillaga rövarstek åt mig.
/ Anne
2013-09-17, 11:55
Sv: Nån som har ett bra originalrecept på Kleftiko?
Hybrid-visning
