[Pnyx]

Jo, jag hade nog förstått att du ville ha något lite annorlunda, men ändå med grekisk känsla. En möjlighet är att saltbaka lammet. Längesedan jag gjorde det själv, men minns att det blev bra resultat, särskilt om man petar med någon favoritkrydda, t ex rosmarin, basilika eller något annat som ger rätt känsla och smak.
Ett annat sätt kan vara att rimma skånken (kan vara det Katerina gör?) och sedan fylla den med t ex vitlök, mejram och persilja.
Skulle du ändra dig och föredra svensk julsmak, så går det bra att göra som med den vanliga julskinkan. Kanske stunsa upp den med lite vitlök och använda fransk senap vid griljeringen.