|
|
#1
2007-04-23, 01:48
|
||||
|
||||
Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Hej !
Ville bara meddela att jag efter ett väldigt trevligt samtal till, "GREKISKA STATENS TURISTBYRÅ" (Stockholm, Sverige), fick hemskickat: + A4-papper med deras logo, kontaktinformation m.m., samt det viktigaste av allt, en text på Grekiska och en på Svenska om olika matallergier (överkänslighet mot vissa livsmedel)... - ...mot komjölk - ...mot ägg - ...mot gluten - ...mot jordnötter/jordnötsolja - ...mot alla nötter - ...o.s.v. (Är DU eller någon vän intresserad kan jag skicka dessa med e-post till valfri adress, lycka till på resan...) + Fick även info-broschyrer i färg om vårat resmål (på engelska), men ändå, det var gratis och väldigt fina, helt klart värt ett samtal. Våran resa går till Zakynthos (18-25 maj 2007). Kent, Motala (Det är min son på 3 år som har besvär med mat, pälsdjur m.m.) 
|
|
#2
2007-04-23, 02:56
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Välkommen till LivsmedelsSverige
http://www.livsmedelssverige.org/ Allmänt om matallergi http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-info.htm Mer om allergi och överkänslighet http://www.livsmedelssverige.org/halsa/atop_all.htm Olika allergier: + Frukt och bär http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-fb.htm + Celiaki/Glutenintolerans http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-celiaki.htm + Grönsaker http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-g.htm + Komjölksallergi http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-ko.htm + Laktosintolerans http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-lakto.htm + Ärt- och baljväxter http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-art.htm + Nötter och fröer http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-not.htm + Övrig allergi http://www.livsmedelssverige.org/halsa/all-ovr.htm Allergisidan http://www.allergisidan.com/index.htm Vad är allergi? http://www.allergisidan.com/vadarallergi.htm Vad är allergi De flesta allergier debuterar i barndomen och tyvärr ser man att allergierna ökar. Både arv och miljö spelar en roll om man kommer utveckla en allergi, har en eller båda föräldrarna allergier ökar chanserna att också barnet får allergi. Man ärver inte allergin i sig, utan benägenheten att utveckla en allergi, man behöver alltså och inte utveckla samma allergi (om man nu alls blir allergisk) som sina föräldrar. Husdjur och passiv rökning är sådant som kan utlösa allergi hos barn. Man skiljer på allergi, överkänslighet och intolerans. Allergi: Allergi är en felprogrammering som gör att immunsystemet reagerar på ett ämne som kroppen normalt tål och bildar sk. allergiantikroppar mot ämnet. När man nästa gång kommer i kontakt med ämnet startas en reaktion i kroppen och man får allergiska besvär som ex. nässelfeber, diarré, astma. Överkänslighet: Vid överkänslighet kan man reagera med samma symtom som vid allergi. Vid överkänslighet reagerar dock inte immunsystemet utan det finns en förhöjd känslighet i något av kroppens organ som gör att man reagerar. Vid överkänslighet ger ex. inte hudtest eller blodprov utslag. Intolerans: Intolerans betyder att kroppen inte tolererar ett speciellt ämne, ex. gluten och laktos. Det finns flera test som kan visa om man är allergisk, det säkraste är Provokationstest – som görs under läkares vägledning. Födoämnet man reagerar på tas bort ur kosten en tid för att sen gradvis tillsättas igen. Symtomen ska försvinna och återkomma tydligt vid kostförändringen. Ibland behövs även tarmundersökning, blodprov eller hudtest. Pricktest och blodprov är inte helt tillförlitliga, eftersom de inte visar utslag om det är överkänslighet det handar om. Även om allergin är immunilogisk kan testet visa fel. Därför måsta man alltid gå på symptomen. Innan du ändrar något i din kost rådfråga alltid din dietist eller läkare. Informationen kommer från Astma och Allergiförbundet http://www.astmaoallergiforbundet.se/ Allergi/Intolerans: + Matallergi http://www.allergisidan.com/matallergi.htm + Pollenallergi http://www.allergisidan.com/pollen.htm + Pälsdjursallergi http://www.allergisidan.com/palsdjur.htm Matallergi http://www.allergisidan.com/matallergi.htm Matallergi Vad vi tyckte att det var jobbigt när vår lilla Madicken visade sig vara allergisk mot mjölk, soja och ägg. Inte så mycket för vår egen skull, utan för hennes. Kunde hon överhuvudtaget äta någonting!? Det kändes inte så till en början men efter lite letande så hittade vi faktiskt ganska mycket som hon kunde äta  .Tyvärr tog det tid innan vi fick hennes allergier konstaterade, skulle ni hamna i samma situation som oss eller om ni precis fått allergi konstaterad har vi här samlat information. Här finns information om symptom och vilka livsmedel som kan orsaka dem, tips på produkter som du kan äta och recept för produkter som är omöjliga att hitta utan dessa ingredienser. Allt eftersom Madickens allergier har tillkommit har även informationen på vår sida ökat. Från början fanns här information om mjölk, soja och ägg men numera finns även information om pälsdjur, pollen och nötter eftersom Madicken numera är allergisk även mot katt, björkpollen, hasselnötter och mandel. För att ge er lite hopp så kan faktiskt många av dessa allergier växa bort, något som faktiskt Madickens soja & mjölkallergi har gjort! Madicken är inte laktos- eller glutenintolerant men vi har tagit med den informationen därför att det ska vara lite lättare att jämföra symptom om man är osäker på vad man egentligen kan vara allergisk/ intolerant mot. Misstänker du att du är allergisk eller intolerant mot något eller flera födoämnen ta kontakt med din läkare Pollenallergi http://www.allergisidan.com/pollen.htm Pollenallergi Symptomen vid pollenallergi kan vara ex astma och hösnuva, ibland även med eksem och utslag. Som pollenallergiker kan man även reagera på födoämnen i samband med pollensäsongen, sk korsreaktion. Trädpollen (Vår och försommar) Några ex. på trädpollen är pollen från hassel, al, alm, vide och björk. Det trädpollen som främst orsakar allergi är björkpollen som börjar sin spridning i April i. Björkpollen sprids från de långa hängena som växer till sig på våren och varje hänge innehåller miljontals pollen. Vid björkpollenallergi förekommer ofta korsreaktioner på grönsaker och frukter som ex. morötter, päron, äpplen och hasselnötter. Gräspollen (Maj- September) Det finns ett hundratal olika gräs arter, som timotej, råg, vass och ängskalve. Gräspollen finns i luften från mitten på Maj till början på September, och är störst kring midsommar. Gräs har många blommor som frigör pollenkorn, vissa gräsarter frigör pollen på morgonen och andra på eftermiddagen. För att gräspollen ska spridas krävs gynnsamt väder morgon och kväll, vid regn sluts gräsets ax och hämmar blomningen och pollenkornen kan inte spridas. Regn rensar även ur pollen ur luften och pollennivån sänks. Är man allergisk mot gräspollen kan man korsreagera mot bla spannmål, där även ris och majs ingår, i samband med gräspollensäsongen. Gråbopollen (juli- September) De små blommorna hos gråbo är samlade i små korgar, som i sin tur är samlade i stora blomställningar. Vädret månaderna före blomningen har betydelse för deras tillväxt, vid kallt och fuktigt väder växer de sig stora med många blommor. Hur mycket pollen som frigörs vid blomningen beror också på väderleken som råder då, mest pollen frigörs vid soligt och varmt väder. Vid gråbopollenallergi kan man reagera på frukter och grönsaker som selleri, persilja, koriander och kamomill. Aktuella pollenslag och pollenhalter hos Pollenrapport.nu http://www.pollenrapport.nu/ Informationen kommer från Astma- och Allergiförbundet http://www.astmaoallergiforbundet.se/ Pälsdjursallergi http://www.allergisidan.com/palsdjur.htm Pälsdjursallergi Alla pälsdjur är allergiframkallande genom att de avger proteiner som kommer från deras talgkörtlar, pälshår, saliv och urin. Efter kontakt med djur bär man med sig de allergiframkallande ämnena i kläder, hår och händer. Ämnena sprids alltså med djurägaren och hamnar sen i bilen, soffan, gardiner osv. Djurhår kan alltså finnas i lokaler där det inte har funnits några pälsdjur. När man är allergisk mot djurhår, får man problem vid kontakt med djur eller med de djurhår som kan ha fastnat i kläderna på ex skol- eller arbetskamraten. Många har svårt att vistas på ex dagis och i skola pga detta. Ett tips till de som har djur hemma kan vara att de sätter på sig kläder som är rena och inte har varit i kontakt med djur och att de inte kelar med djur på morgonen innan de går till skolan. Det kan även vara svårt för allergiker att åka med ex tåg och buss även om pälsdjur sitter i den bakre delen av bussen eftersom det kan orsaka symtom bara av att passera en allergiker eller bara av att finnas i bussen. Visa hänsyn genom att inte ta med djur till skola, arbete och på kollektivtrafiken. Mängden allergiframkallande ämnen varierar från djurart till djurart. Varje djurart avger dock samma ämnen vilket innebär att om du är allergisk mot katt är du allergisk mot alla kattraser. Mängden av allergener som avges variera sen från ras till ras som gör att man får symtom snabbare av vissa raser. Är man allergisk mot ett pälsdjur behöver man inte vara allergisk mot andra djur, men risken finns att man utvecklar allergi även mot dessa. Informationen kommer från Astma- och Allergiförbundet http://www.astmaoallergiforbundet.se/ Senast redigerad av Travel4Life den 2007-04-23 klockan 03:00.
|
|
#3
2007-04-23, 02:57
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
FALLGROPAR
http://www.allergisidan.com/fallgropar.htm FALLGROPAR Här finns tips på produkter som innehåller ingredienser som man ofta inte räknar med... After Eight - Den tysktillverkade, innehåller smörolja och kan alltså innehålla mjölkprotein.Numera finns det även en som innehåller skummjölk. Nestlé Sverige AB säljer After Eight på den svenska marknaden tillverkad i England som inte innehåller några mjölkprodukter. Wienerkorv, Prinskorv och andra svenska korvar var tidigare namnskyddade, men är inte det längre och får numera innehålla ex. mjölk. Var uppmärksam! PyttiPanna ex. Findus krögarpytt som innehåller innehåller sojaprotein och Findus oxpytt som innehåller mjölkprotein och sojasåspulver. Godis kan ibland innehålla mjölkprodukter, soja, nötter, gluten etc. kolla alltid innehållsförteckningen! Hygienartiklar innehåller ibland mjölkprodukter som ex. yoghurt och mjölkprotein (ex. Lactacyd) och oljor från ex. jordnöt och mandel. Reagerar du när du får dessa produkter på huden, se upp! Kryddblandningar, Fonder & buljonger kan innehålla mjölk, soja, gluten etc. ex Aromat (mjölksocker), Knorr Mörk Oxbuljong (mjölkprotein) och Gustav Bongs Kyckling fond (ägg) Köttbullar finns det många av som inte innehåller mjölk, ägg och soja. De flesta frysta köttbullar innehåller dock ägg och mjölk, som ex. Signum. Mamma Scan har bla dijon köttbullar, Må Gott kötbullar och flera frysta köttbullar som innehåller både ägg och mjölk. Deras Frysta småköttbullar innehåller dessutom vetemjöl. Maränger innehåller ägg som vi alla vet, men endel tillverkare använder skummmjölkspulver istället. Pasta i soppor innehåller oftast ägg, precis som lasagneplattor och färsk pasta (och även annan pasta - kolla förpackningen noga!). Risifrutti innehåller ju mjölk som vi all vet, är du endast äggallergiker och äter mjölkprodukter så se upp då Risifrutti innehåller ägg. Sorbet & isglassar innehåller ibland mjölkprotein eller mjölksocker (trodde att dessa glassar var säkra - tills jag började titta på innehållet!) Skinka Flera konserverade skinkor innehåller mjölkprodukter, se upp så du inte tar fel! Tack för tipset Annika! Ströbröd kan innehålla bla mjölk. Var uppmärksam om det i en ingrediensförteckning står ströbröd eller Skorpmjöl. Ring då producenten för att få veta vad ströbrödet innehåller. Vin Vissa röda viner klaras genom äggvita, detta framgår inte på förpackningen (därför att EU inte kräver det(!) utan endast ibland när vinet har säljstart. Hur mycket protein eller proteinrester som kan finnas i vinet framgick inte i informationen som jag fick från Systembolaget. Processen med att klara viner med äggvita är dyr och därför klaras i princip inga viner under 100kr med äggvita, vita viner klaras heller aldrig med äggvita och är alltså säkra. Ärtsoppa kan innehålla sojaprotein (ärter är för övrigt släkt med soja) Godis http://www.allergisidan.com/godisProd.htm CHOKLAD Utan mjölk, ägg, soja, nötter och mandel After Eight Är tillverkad utan mjölkprodukter. (Innehåller sojalecitin men inga andra sojaprodukter) Se upp med After Eight som är tillverkad i Tyskland, den innehåller smörolja (står specificerad i deras innehållsförteckning) och kan alltså innehålla spår av mjölk. Droste Mörk choklad. Finns i chokladkaka och pastiller i rulle. Den finns med 70% (väldigt chokladstark) resp. 52% kakao och som är mildare i smaken, Tack Eva för att du tipsade mig! Innehåller sojalecitin och kan innehålla spår av nötter (står det på förp.) Kung Markatta Deras choklad är garanterat fri från laktos & mjölkprotein, är anmäld som Sär/När produkt. Chokladkakorna, 95g, finns i bla Mörk Choklad, Mint- och Apelsinsmak. (Innehåller sojalecitin men inga andra sojaprodukter) Här en lista inom Stockholmsområdet som köper mycket produkter från Kung Markatta och som troligen har har denna choklad, eller kan beställa hem den. Tänk på att Kung Markatta levererar choklad som även innehåller mjölk och soja så ni inte tar fel! GELÈ OCH FRUKTGODIS De flesta gelégodisar är utan dessa ingredienser, som ex Zoo tabletter, fruktnappar, Cola flaskor och Gott och blandat. Tänk dock på att det är bättre att välja godis som är förpackade i påsar än lösgodis, då godis och godisrester med ämnen som man inte tål kan hamna i fel godisburk. Pez tabletter är något av en favorit här hemma, både Michaela och Madicken älskar dom. Polkagrisar brukar vara helt mjölkfria med undantag för de tillverkare som "bakar" ut polkagrisarna på smörat bakbord. Brio fruktkola finns i 100g påse och är härligt fruktiga och sega. Ako Mintkola Akos mintkola är mjölkfri. (Chokladkolan innehåller tyvärr mjölk) LAKRITS Lakrits älskaren kan unna sig bla Lakritsbomber (Haribo), Djungelvrål (Malaco), Turkisk peppar (Fazer) och Salt & blandat (Malaco). Tänk på, om du är glutenintolerant eller veteallergisk, att tillverkarna ofta blandar i vetemjöl i lakrits. Upp Alla produkter är inte kontamineringsundersökna. Det står specificerat om tillverkaren garanterar att produkten är säkert från ett specifikt ämne. Tänk även på att innehållet i produkterna kan ändras, läs ALLTID innehållsförteckningen! Senast redigerad av Travel4Life den 2007-04-23 klockan 03:07.
|
|
#4
2007-04-23, 09:57
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Är DU eller någon annan intreserad av detta kan jag skanna och skicka med e-post eller om intresse finns, plasera här på Kalimera för nedladdning...
========================================================= (LOGO) GREKISKA STATENS TURISTBYRÅ Kontaktinfo... Ex. 1 Text på Grekiska... Samma text, fast på Svenska... JAG ÄR ALLERGISK MOT MJÖLK. Det betyder att jag inte tål att äta eller dricka mat som innehåller mjölk. Tacksam om ni ville respektera detta. Ex. 2 Text på Grekiska... Samma text, fast på Svenska... JAG ÄR ALLERGISK MOT ÄGG. Det betyder att jag inte tål att äta eller dricka mat som innehåller ägg. Tacksam om ni ville respektera detta. Ex. 3 Text på Grekiska... Samma text, fast på Svenska... JAG ÄR ALLERGISK MOT JORDNÖTTER OCH JORDNÖTSOLJA. Det betyder att jag inte tål att äta eller dricka mat som innehåller jordnötter. Tacksam om ni ville respektera detta. Ex. 4 Text på Grekiska... Samma text, fast på Svenska... JAG ÄR ALLERGISK MOT ALLA SLAGS NÖTTER. Det betyder att jag inte tål att äta eller dricka mat som innehåller nötter. Tacksam om ni ville respektera detta. Ex. 5 Text på Grekiska... Samma text, fast på Svenska... Jag är Gluten intolerant. Det innebär att jag inte tål att äta eller dricka något som innehåller vete, korn, råg och havre, t.ex. mjöl, gryn, ströbröd, såsredning och panering. Tacksam om ni ville respektera detta. Ex. 6 Text på Grekiska... Samma text, fast på Svenska... Hej, Jag är allergisk mot MJÖLK, SOJA, BALJVÄXTER. Det innebär att jag inte tål att äta eller dricka mat som innehåller MJÖLK, SOJA, BALJVÄXTER. Även produkter som innehåller ämnen eller spår av E620, E621, E622, E623, E624, E625, kan jag inte äta. Tacksam om ni ville respektera detta. ========================================================= Tack för detta, går till GREKISKA STATENS TURISTBYRÅ.  gnto-swe@swipnet.se  www.gnto.gr
|
|
#6
2007-04-23, 11:12
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
|
|
#7
2007-04-23, 11:56
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
|
|
#8
2007-04-23, 12:54
|
|||
|
|||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
I Grekland kommer ni nog att se att det går enkelt att leva. Maten är så "ren" där. Den är vad den ser ut att vara.
Nu kan man ju inte chansa om man har rena allergier, så ni får nog fråga en del, men jag inbillar mig att det kommer att vara enkelt. Min dotter (nu 11 år) har levt med ont i magen störe delen av sitt liv. Ett antal utredningar har visat - ingenting, men för ett par,tre år sedan upptäckte vi själva att hon blev bättre när hon åt allergimedicin. Några saker hon inte tål upptäckte vi , men inte allt. Och då fick vi hjälp med en medicin hon skulle ta 4 ggr/dag före mat. Besvärligt, men skönt för det mesta av magvärken försvann. MEN förra sommaren åkte vi till GREKLAND. Inga normala rutiner gjorde att hon (och vi) glömde ta medicinen. Den behövdes inte! Hon tålde Grekisk mat hur bra som hellst  . Utom nån gång då hon fick prefab pomes frites.När vi kom hem och började laga mat "tänkte vi grekiskt" och tillförde olika saker då och då. Och hittade ett antal livsmedel hon inte tålde. Dessutom vet vi att det är ett antal saker i prefabmat hon inte tål, men vad har vi inte blivit kloka på. Fast bara vi inte använder sådana produkter går det ju bra Så sen dess har hon nästan aldrig ont i magen, astmahostan har dessutom försvunnit (orsakad av mat den också alltså) och är medicinfri! Jag måste bara berätta om tomaterna. Här hemma har hon inte kunnat äta röda tomater i flera år. I Grekland kunnde hon proppa dessa hur mycket som helst. Ni vet själva hur gott det är att sätta tänderna i tomater i Grekland - tänk då hur gott det är när det bara är där man kan äta tomater (och, har vi upptäckt, solmogna, hemodlade här i Sverige går också bra). Om drygt 2 månader ska hon få äta tomater igen! /Marianne
|
|
#10
2007-04-23, 15:55
|
|||
|
|||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
birgitta
|
|
#11
2007-04-23, 22:55
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
Min yngste son föddes med allergiska symptom. Det förvärrades av att jag åt vanlig mat när jag ammade, så jag övergick helt till lågriskdiet under några månader. Sedan fick han enbart sådan mat under lång tid, men allt eftersom började vi prova oss fram med olika livsmedel och det visade sig att han tålde det ena efter det andra. Slutligen var det bara några livsmedel kvar som han inte kunde äta. Bland annat fick han utslag av vissa mörkfärgade produkter. Jag läste innehållsförteckningar, jämförde och analyserade och kom fram till att det måste vara sockerkulör E-någonting han inte tålde. Fast ändå var det något som inte stämde... När vi träffade hans läkare hoppades jag att hon skulle komma med svaret, så jag redogjorde för mina slutsatser. DÅ GAV HON MIG DET BÄSTA RÅD JAG NÅGONSIN HAR FÅTT!!! "Sluta fundera på det" sa hon "Man kan inte förstå sig på alla allergiska reaktioner, det kan vara korsreaktioner av olika ämnen som han tål var för sig, det kan vara en viss krydda som ger en reaktion när den blandas i ett visst livsmedel - och dessutom förändras allergierna med tiden och allmäntillståndet, så innan du har lyckats klura ut vad det är han inte tål så har det kanske vuxit bort". Det var så oerhört klokt sagt, så därför blir jag så glad när jag hör att ni resonerar så vettigt: bara hon inte äter det ni märker att hon reagerar på så går det ju bra! Fundera inte på vad det är i livsmedlen hon inte tål, och grubbla inte på tillsatser av olika slag, det hjälper ändå inte henne! Ge henne det hon kan äta och undvik det hon reagerar på. Med tiden kommer hon säkert att kunna äta mycket mer än nu, om ni bara sköter allergin. Min son har så gott som inga symptom på livsmedelsallergier längre, så det finns hopp! Måste också säga en sak om tomater. Så bra att ni har hittat sorter som hon tål! Alla allergier är ju en reaktion på proteiner, och sådana finns det tusentals olika av. Olika sorters tomater innehåller olika proteiner och det är därför det är vanligt att allergiker kan äta vissa tomater men inte andra. Det har alltså inte med att de är rena och ekologiska att göra. Jag tillhör själv de allergiker som kan äta de flesta vanliga tomater, men inte kvisttomater och inte heller farmors egna midnattsolmogna och garanterat obesprutade hemoldade tomater, samt har några gånger reagerat på tomater i Grekland. De innehåller helt enkelt fel sorts proteiner för mig. Har ni förresten testat om dottern kan äta kvisttomater? Det skulle kunna gå eftersom de och "vanliga" tomater har olika proteinsammansättning.
|
|
#12
2007-04-25, 20:34
|
|||
|
|||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
Men i det här fallat måste det ha något med färgen och solen att göra. Alla sorters gula tomater går bra (det är samma sak med paprika). De äts i brist på annat, men uppskattas inte så. Vi hade en buske röda tomater här hemma i somras. Hon åt från den med god aptit utan ont, men de sista som vi tog in och lät mogna i köksfönstret på höstkanten fick hon jätteont av...  Annars håller jag med dig Elisabet - Det är enklast att låta bli färdiga köttbullar o s v. Dessutom får hela familjen hälsosammare mat, inga härdade vegetabiliska fetter här inte (ibland tror jag att det bl a är sådana hon inte tål). I hennes vanliga kommunala skola som hon slutade i somras hade hon inte kunnat äta utan medicin - all skolmat är ju prefab i normala fall. Men, tack och lov så har vi flyttat henne till en Waldorfskola, dår får hon hemlagad vegetarisk mat, fungerar jättebra utom vissa livsmedel som hon får låta bli. /Marianne
|
|
#13
2007-04-25, 22:29
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
När man reagerar på färdiga köttbullar och annat "färdiglagat" är det oftast sojaproteiner man reagerar på. Sojaproteiner är en mycket vanlig tillsats som används både som proteinberikare, smaktillsats och förtjockningsmedel. Det är mycket allergent och har orsakat dödsfall bland allergiska barn i Sverige, något som ju annars tack och lov är ovanligt.
Att hon skulle reagera allergiskt mot fetter låter otroligt i mina öron. En allergisk reaktion är alltid en reaktion mot proteiner som sagt, och fett kan väl inte innehålla protein (?) När jag och senare sonen enbart åt allergisk lågriskdiet var fett (i vilken form som helst) en av de saker det var viktigt att vi tillförde för att inte få näringsbrist. (En del vitaminer och spårämnen kräver ju fetter för att lösas upp i kroppen.) Däremot kan fetter kanske orsaka någon annan slags reaktion, något som nog bör undersökas och diagnostiseras i så fall. Röd färg i bär, frukter och grönsaker är mer allergen än andra färger. Det är väldigt vanligt att allergiker kan äta saker i annan färg, men inte de röda. När min äppelallergi bröt ut för 20 år sedan var det till att börja med bara röda äpplen jag inte kunda äta, gröna däremot tålde jag i några år innan jag även började reagera på dem. När det gäller tomaterna så kom jag att tänka på en sak när jag hade skrivit förra inlägget: kvisttomater är ju inte en egen sorts tomater, utan vissa sorter lämpar sig att skörda på det viset, i hela kvistar. En sak har de dock gemensamt; de måste vara riktigt mogna innan man plockar dem. När man odlar tomater hemma låter man dem ju ofta mogna ordentligt innan man plockar dem och jag skulle tro att de tomater man får i Grekland under sommaren ofta är plockade ordentligt mogna. "Vanliga" tomater som man oftast köper i affärer är däremot för det mesta plockade omogna för att inte bli övermogna under transporten. Det KAN vara så att tomater utvecklar fler/andra proteiner i slutet av mognadsprocessen. Det förklarar i så fall det som hände med era hemodlade tomater och att hon inte reagerade på tomaterna i Grekland! Det stämmer också in på mönstret i min tomatallergi. Måste försöka kolla upp detta...!
|
|
#14
2007-04-25, 22:59
|
|||
|
|||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
Vilka dödsfall pratar du om? Mellan 1993-1996 dog 4 barn av sojaprotein de var även allergiska mot jordnötter och hade astma. Var hittar du statistiken för 1997-2007? Jag har inte hittat någon efter 1998. Sojaproteinet som används som förtjockningsmedel heter sojalecitin och är en manipulerad protein som många sojaallergiker tål. Vore tacksam om du kunde utveckla "smakförstärkare", den enda jag känner till är E621 och vad jag vet så tillhör inte E621 sojafamiljen. birgitta
|
|
#15
2007-04-26, 00:33
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Det finns mycket bra allergiinformation på webben. Detta är hämtat från ICAs hemsida:
"Soja används i en rad olika produkter både som smakförstärkare och för att ge bättre hållbarhet, önskvärd konsistens och högre proteininnehåll. Soja förekommer i produkterna som sojamjöl, sojaolja, renframställt sojaprotein och som sojalecitin." Läs gärna resten av sidan http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat...&viewid=746247 som ger bra information om allergi mot soja och om soja i livsmedel. (Det enda jag tycker de uttrycker fel är att de skriver "extremt känsliga" på några ställen där det hellre borde stå "en del allergiker".) De tillsatser som räknas som smakförstärkare har nummer E620-E640. Natriumglutamat uppmärksammades ju väldigt i media för några år sedan, men jag tror inte att det egentligen är den tillsats som orsakar flest allergier. Är dock inte helt säker på detta. Förutom "smakförstärkarna" finns det även flera andra tillsatser som används för smakens skull men som kategoriseras som annat, till exempel sötningsmedel, syror och aromämnen. Citronsyra är ett exempel på sådana som inte sällan ger allergiska reaktioner, även hos personer som inte är citrusallergiker. Info på livsmedelsverkets hemsida om tillsatser: http://www.slv.se/templates/SLV_Page...a%20tillsatser Enligt www.allergi.nu var elva av tolv kända fall av dödsfall hos barn och unga med astma orsakade av soja, jordnötter, nötter eller mandel. Det är vanligt att man är allergisk mot några eller alla av dessa ämnen. Det handlar naturligtvis om allergisk astma. Annan astma orsakas ju inte av livsmedel. Sidan uppdaterades i november 2004. Det står inte när dödsfallen har skett. På samma sida http://allergi.nu/allergi/soja/ står också att sojaprotein även "misstänks förekomma i en del konsistensgivare (förtjockningsmedel) som E 410, E 412, E 413, E 414 och E 417" som alltså egentligen är gjorda på andra växter. "Sådana förtjockningsmedel används i bl.a. marmelad, yoghurt, dressing, fisk- och köttprodukter och glass" står det sedan. Att många allergiker tål sojalecitin är ett bra exempel på det som är så vanligt när det gäller allergier: man reagerar på livsmedlet i en form, men inte i en annan, till exempel när det är uppvärmt. Detta beror på att proteiner bildas, förändras och förstörs så lätt. Minsta lilla kemiska process kan göra att man plötsligt tål eller inte tål ett visst livsmedel. Men det som gäller en allergiker behöver inte gälla andra.
|
|
#19
2007-04-26, 12:40
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
Men det är ju lätt att kontrollera att uppgifterna kommer från Livsmedelsverket och docent Hans Formgren är ju en av Sveriges kunnigaste på allergifrågor, ofta anlitad för att svara på sådana. Om du har tillgång till nyare kunskap och forskningsrön så tycker jag du ska berätta. Jag är mycket intresserad.
|
|
#20
2007-04-26, 12:42
|
||||
|
||||
|
Sv: Allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel...
Citat:
 Men du, snacka med polisen så de inte råkar använda pepparspray mot dig, det skulle ju kunna vara förödande
|
 |
| Ämnesverktyg | |
| Visningsalternativ | |
|
|
Linjär visning
