Kalimera Grekland

Gå tillbaka   Kalimera Grekland > Om Grekland > Mat & Dryck



Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
  #21  
Gammal 2018-05-08, 12:01
yanniss avatar
yannis yannis är inte uppkopplad
 
Reg.datum: feb 2005
Ort: Umeå
Inlägg: 2 967
Standard Sv: Saffran o kanel

Så här ser kryddboden på Naxos ut på insidan.
Här kan man botanisera hur länge som helst!
Kryddor, örter, korgar, drycker och ostar är bara en bråkdel vad man kan hitta.





Birgitta.
Svara med citat
  #22  
Gammal 2018-05-13, 15:40
Kalimeras avatar
Kalimera Kalimera är inte uppkopplad
Admin
 
Reg.datum: nov 2004
Ort: Karlskrona
Inlägg: 24 381
Standard Sv: Saffran o kanel

Tack för tips om muskotnötter!

Det har vi inte ens tänkt på att köpa hem, men nästa gång blir det att handla hem ett lass. Älskar potatismos med muskot i.
Svara med citat
  #23  
Gammal 2018-05-13, 16:00
kimmens avatar
kimmen kimmen är inte uppkopplad
 
Reg.datum: jul 2008
Ort: Göteborg
Inlägg: 1 470
Standard Sv: Saffran o kanel

All kanel är gjord av bark, men det finns ingen "grekisk" kanel.
Det som kallas för "äkta" kanel växer vilt på Sri Lanka och odlas på Madagaskar och Seychellerna.
Men det mesta av det som säljs som kanel är "kassiakanel".
Se länkar:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Kanel
https://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%84kta_kanel
https://sv.wikipedia.org/wiki/Kassiakanel
http://www.shenet.se/vaxter/kanel.html
https://foodpharmacy.se/2015/03/sanningenomkanel/
https://kurera.se/kanel-bade-god-och-nyttig/

/kimmen
Svara med citat
  #24  
Gammal 2018-05-13, 17:07
Spizeman Spizeman är inte uppkopplad
 
Reg.datum: jan 2014
Ort: Gislaved
Inlägg: 337
Standard Sv: Saffran o kanel

Min ringa kunskap om kanel är att den som säljs i Sverige är en billig sort o som det mesta från Kina och som delar sig i flisor när man bryter den. Den kanel som används av bagare i Grekland o som säljs är en mycket mer smakrik kanel, som pulveriseras. Att den inte växer i Grekland är naturligtvis helt rätt, o att vi tycker den är så mycket godare.
Svara med citat
  #25  
Gammal 2018-05-14, 07:41
Netwolfs avatar
Netwolf Netwolf är inte uppkopplad
 
Reg.datum: jul 2005
Inlägg: 7 238
Standard Sv: Saffran o kanel

Citat:
Ursprungligen postat av kimmen Visa inlägg
All kanel är gjord av bark, men det finns ingen "grekisk" kanel.
Det som kallas för "äkta" kanel växer vilt på Sri Lanka och odlas på Madagaskar och Seychellerna.
Men det mesta av det som säljs som kanel är "kassiakanel".
Se länkar:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Kanel
https://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%84kta_kanel
https://sv.wikipedia.org/wiki/Kassiakanel
http://www.shenet.se/vaxter/kanel.html
https://foodpharmacy.se/2015/03/sanningenomkanel/
https://kurera.se/kanel-bade-god-och-nyttig/

/kimmen
Hehe, detta tycker jag är lite kul. Tänk så mycket information man kan hitta på nätet. I princip allt finns att få tag på.
Annat var det förr. Om någon påstod någonting, så hade man bara att tro på det. Ville man motbevisa fick man slå i en uppslagsbok (som sällan var reviderad), eller också fick man gå till biblioteket. Och hjälpte inte det, så stod man sig slätt. Möjligen kunde man kontakta en Professor Emeritus på något universitet, men visste inte de heller, så var det inget mer att göra.

/Netwolf
Svara med citat
  #26  
Gammal 2018-05-14, 07:56
Spizeman Spizeman är inte uppkopplad
 
Reg.datum: jan 2014
Ort: Gislaved
Inlägg: 337
Standard Sv: Saffran o kanel

Ett utdrag ur en av länkarna:

nästan all mald kanel som säljs i dagligvaruhandeln är INTE kanel utan sk kassiakanel, en billigare kanelsmakande närbesläktad art som innehåller stora mängder av det giftiga ämnet kumarin. Kumarin är levertoxiskt.

För märkligaste av allt är väl ändå att Livsmedelsverket godkänner att den giftiga kassiakanelen får säljas under namnet kanel, utan att informera om att den inte är äkta och utan att kräva en varningstext om kumarin?

Äkta kanel kallas ceylonkanel och det riktiga namnet är Cinnamomun verum eller Cinnamomum zeylanicum.
Svara med citat
  #27  
Gammal 2018-05-14, 09:22
Netwolfs avatar
Netwolf Netwolf är inte uppkopplad
 
Reg.datum: jul 2005
Inlägg: 7 238
Standard Sv: Saffran o kanel

Mycket bra information! Hade inte en aning om att det fanns olika sorters kanel. Kanel är väl kanel liksom.
Det var som på min uppväxt på 70-talet, då matoljan hette Kronolja och användes ytterst sporadiskt. Idag finns ju en uppsjö av olika oljor. Samma med vitlök som finns i flera varianter, både färsk och torkad. På 70-talet var vitlök nästan något suspekt och förknippades med sydlänningar. På sin höjd användes vitlökspulver som krydda. Min mor höll t ex fast vid sitt vitlökspulver livet ut.

Nu har jag iaf beställt äkta kanel. För se om det är ngn smakskillnad.

/Netwolf
Svara med citat
  #28  
Gammal 2018-05-14, 20:06
Didi-san Didi-san är inte uppkopplad
 
Reg.datum: jun 2015
Inlägg: 92
Standard Sv: Saffran o kanel

http://taffel.se/blog/det-finns-ingen-akta-kanel

Länkar till en annan artikel om hysterin runt kanel. Även kassiakanel tillhör cinnamonumsläktet.

Därmed inte sagt att kassiakanel är att föredra, använder själv enbart ceylonkanel men det behövs lite balans i diskussionen.
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av



Alla tider är GMT +2. Klockan är nu 20:23.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
KALIMERA & TA DET LUGNT