Hur ofta..

[Riitta]

Undrar hur ofta ni andra lagar mat med lite Grekiska inslag hemma?
Inte middag kanske,men tex. har Kalamata oliver till maten eller tzatziki?

Förstår att ni som har mer anknytning till Grekland gör detta mest varje dag, men vi vanliga dödliga...

Här blir det 1-2 gånger i veckan,typ Oftas på helgen när man har lite mer tid och göra tex. moussaka eller tsoutsoukakia

Riitta, som fortfarande känner vitlöksmaken efter dagens lunch

[Arne]

Hustru Birgitta är en pärla i alla avseenden, men särskilt duktig i matlagning!!

Jag har kunnat förmärka att i alltfler maträtter har den grekiska matlagningskonsten vunnit fotfäste här hemma. Olivoljor hava vi i fem olika varianter, samtliga grekiska, och därtill ska läggas olika fetaostar.

De grekiska vinerna äro mera regel än undantag liksom retsinan.

Fyra grekiska kokböcker ha inhandlats under de senaste årens resor i arkipelagen. Böcker fyllda med spännande maträtter.

Arne

"Bakom varje pärla till Hustru finnes dock en pärle-mor...."

[Riitta]

Det har man ju förstått länge att Birgitta är jätteduktig på och laga mat och jag har ju fått många bra råd och tips av henne.Tack för dom

Riitta

[xristina]

Her er det stadig innslag av gresk i kjøkkenet; jeg bruker gresk krydder i mange retter, for å få en ekstra spiss på det - hjemmelaget pizza, gryteretter, kylling mm. Ellers er det fetaost i kjøleskapet og gresk olivenolje på benken. Og når det er jente-kveld her hos meg, er det ofte gresk mat på menyen.

Og snart er det ekte gresk mat hver dag i to uker... (klarer ikke å la være og nevne det!)

[Riitta]

Kryddorna glömde jag Dom använder man ju nästan varje dag och olivoljan också


Riitta

[Mikke]

.....ja använder mitt ihopsamlade salt från Karpathos ofta....sen lite hemsläpad olivolja då och då.Gröna oliver går det åt mycket, förstås, fast dom kan ju va från Spanien.....
Mikke
(KfK)

[Eva L]

Olivolja, grekiska kryddor, får och getost används ofta i det här köket men även en del annat från medelhavsköket. Mycket kanel i kötträtter, ofta zuccini i olika varianter. Citron till kyckling samt till levergrytan. Nu när bondens marknad finns i stan varje helg inhandlas mycket grönsaker och rätterna får ibland inspiration av det grekiska köket..

Röda linser, vita bönor etc är också favoriter samt mycket röd och gul lök samt naturligtvis grekiska oliver.

Eva

[Lisa]

Mest varje dag, äter huvudmål på jobbet
Till kvällen passar någon enkel meze rätt
Rödbetor med feta, squasplättar, spenatpaj finns alltid i frysen.

Lisa

[Admirala]

Kalamataoliven mmmmm!
Det er helt utrolig hvor mange middager som blir bedre med litt /eller mye kalamataoliven i. Og alene til et glass vin eller ouzo, eller sammen med fetaterninger med olivenolje og rigani på...

Vi fikk noen kilo lokalprodusert olivenolje av min koumbaras mor i fjor, den er snart oppbrukt, så vi får kjøpe mer når vi skal til Nafplio i høst (så fikk jeg nevnt det også... )

Tzatziki har vi også en del, godt til stekt fisk, for eksempel, og vi sparer IKKE på hvitløken. Vi lager fasoulada, stifado, kolokythokeftedes og vanlige keftedes rett som det er, og har flere gode greske kokebøker som brukes ganske flittig. Kan anbefale en kokebokskribent som heter Rena Salaman. Bare å se på matbildene gjør meg kjempesulten...

[Ivi]

Ursprungligen postat av Admirala

Kan anbefale en kokebokskribent som heter Rena Salaman. Bare å se på matbildene gjør meg kjempesulten...

Rena Salaman, ja... Har en kokbok av henne, översatt från engelska originalet (The Greek Cook) till finska. En härlig bok, där recepten är indelade årstidsvis, och MYCKET fakta om typiska råvaror för varje årstid står det som inledning till varje kapitel. Bilderna är verkligen fina de också! Mig veterligen har inte denna bok översatts på svenska, men hur är det på norska? Är det just denna bok du nämner i ditt inlägg, Admirala?

Ivi

[Riitta]

Har du köpt boken i Finland? Skulle gärna vilja ha den

Riitta

[Elisabet]

Ehh... jag dricker mycket vatten varje dag.... räknas det???

Nej skämt åsido, det jag tänkte berätta är att boken Fedons grekiska som nämns i en annan tråd och som jag fått av Cia, är fantastiskt fin och bra och mycket mer än en vanlig kok- och bakbok; den är också en bilderbok med vackra bilder från Grekland, en historiebok och innehåller en många intressanta texter om landet, kulturen och maten!
Cia och jag gjorde moussaka och räkpastasås enligt recepten i den och det blev jättemumsigt!

[Ivi]

Ursprungligen postat av Riitta

Har du köpt boken i Finland? Skulle gärna vilja ha den

Riitta

Jepp! Kan säkert ordna detta, beställa den t.ex. till bokhandeln i Torneå (i fall de inte har den inne) och skicka den till dig sedan. Inga problem!

Ivi

Hej från Rhodos alla kalimeror . Ska inte berätta om vädret, ni får gissa .

Jag äter fetaost, olivolja och tomater med lite hackad lök till maten VARJE dag. Har upptäckt att det är omöjligt att tröttna på denna kombination. Dricker dessutom ett glas rödvin varje dag, men detta är en sed jag tagit med mig från Frankrike.

Vad gäller de övriga grekiska rätterna fixar jag väl en del (en favorit är papoutsaki) , men överlåter det mesta åt herr grek som är en stjärna i köket .

[Ruby]

Ursprungligen postat av Elisabet

Nej skämt åsido, det jag tänkte berätta är att boken Fedons grekiska som nämns i en annan tråd och som jag fått av Cia, är fantastiskt fin och bra och mycket mer än en vanlig kok- och bakbok; den är också en bilderbok med vackra bilder från Grekland, en historiebok och innehåller en många intressanta texter om landet, kulturen och maten!

Fick du den av Cia, vilken överraskning!

Ruby

[Riitta]

Ursprungligen postat av anoula

Hej från Rhodos alla kalimeror . Ska inte berätta om vädret, ni får gissa .

Jag äter fetaost, olivolja och tomater med lite hackad lök till maten VARJE dag. Har upptäckt att det är omöjligt att tröttna på denna kombination. Dricker dessutom ett glas rödvin varje dag, men detta är en sed jag tagit med mig från Frankrike.

Vad gäller de övriga grekiska rätterna fixar jag väl en del (en favorit är papoutsaki) , men överlåter det mesta åt herr grek som är en stjärna i köket .

Här njuter jag av den "sista" fina sommarkvällen. Gick en långpromenad med digitalkameran och tog lite bilder.
Du har tur som har "herr grek" i köket
Fast "herr svensk" här hemma är rätt så duktig på och fixa god mat
(fast det tar sin lilla tid )

Ha det så jättebra på Rodos

Riitta

[Riitta]

Ursprungligen postat av Ivi

Jepp! Kan säkert ordna detta, beställa den t.ex. till bokhandeln i Torneå (i fall de inte har den inne) och skicka den till dig sedan. Inga problem!

Ivi

Snällt av dig, men dom kanske kan beställa hem den här också, eller vad tror du?

Riitta

[jo-hanne]

Hos oss blir det grekisk inspererad mat på bordet flera gånger i veckan. Tzatziki, fetaost, oliver, rödlök, tomater, zuccini, egna örtkryddor m.m. Våra egna får och lam betar på ängarna hemma vid vår bondgård och bättre kött får man ju inte om man skall vara självisk . Det blir därför tillagat många rätter med lam och oftast med grekisk inspiration och tillbehör. Vi har omvänd några fanatiska lamköttsmotstandare som förut sagt att allt lamkött smakar "kofta".

En ouzo sitter ju inte helt fel innan maten heller

Jo-hanne

[Riitta]

Så bra ni har det.Tänk och kunna göra goda lammrätter av egna lamm
Det är inte så lätt och få tag på lammkött när man vill fixa lien gryta eller nåt

Det ser ut som dom flesta som åker till Grekland lagar gärna grekisk mat hemma också

Riitta

[Zanét]

Ursprungligen postat av jo-hanne

Våra egna får och lam betar på ängarna hemma vid vår bondgård och bättre kött får man ju inte om man skall vara självisk . Det blir därför tillagat många rätter med lam och oftast med grekisk inspiration och tillbehör. Vi har omvänd några fanatiska lamköttsmotstandare som förut sagt att allt lamkött smakar "kofta". Jo-hanne

Lamm är jättegott, men favoriten är ändå killing Ni har möjligtvis inte getuppfödning också?

//Zanét