Hur många av er gillar Fava?

[Margaretha]

Är nere på Rhodos nu och gjorde fara för ett par dagar sedan. Gjorde även Horta. Tyckte själv att det blev riktigt gott så jag bjöd en grekiska vän att smaka och fick med beröm godkänt. Ska prova med Tarrama också
Margaretha

[Pnyx]

Så olika vi ändå är i tycke och smak...
För egen del gillar jag verkligen en vällagad fava. Den får inte vara blaskig, utan ska vara tjock med tydlig smak, precis som ärtsoppa ska vara. Varm eller kall spelar ingen roll. Taramosalata kan vara ljuvligt, men har på goda grunder fått dåligt rykte. Den motbjudande, fabrikslagade gegga som finns i handeln, både i Sverige och i Grekland, är inte ätbar. Rysk kaviar är gravt överskattat, då äter jag hellre en omsorgsfullt tillagad tara. Men, störrommens matkompis Champagne slinker, märkligt nog, alltid ner.

[Kalimera]

Ursprungligen postat av Malina

Julia Honeymoon gör den bästa!

Det håller jag med dig om! Dessutom är den bästa favan från Santorini.

Ursprungligen postat av Netwolf

Vad gäller taramotsala och annan fiskrom, så är det oätligt. Det enda som duger till mig är löjrom. Amerikansk kan funka i nödfall, men självklart är det Kalixlöjrömen som är den bästa. En mat för gudar (och mig)! Synd bara att nån pappskalle introducerat den för japanerna, vilket gör att den ligger skyhögt i pris numera.
Rysk Beluga-rom lär vara gott det med, man jag har aldrig haft nöjet. Och lär väl aldrig få, då det numera är exportförbud på det.
Sorry. Lite OT-greko, men iaf!

/Netwolf

Jag äter allt som har med fiskrom att göra, men gillar inte Tarama, och ändå har jag provat alla möjliga sorter. Tyvärr, det går inte hem hos mig.

Kalixlöjrom äter jag mer än gärna. Hade en kollega som kom från Kalix, och vi fick köpa billigt av henne, och det gjorde vi så gärna.

Rysk kaviar har jag ätit en hel del, och det skulle jag kunna leva på. Fast det är länge sedan nu, åt i Ryssland när Ryssland var Sovjet. Köpte hem också och då kostade det ingenting mot idag.

[ricky]

Ursprungligen postat av giottoni

Tänker Du på Taramosalata ? Den ljuvliga fiskrom-röran! En av mina absoluta favoriter bland grekiska smårätter, men det skall inte vara den chockrosa fabrikstillverkningen utan restaurangens hemlagade!

Jepp, jag tänker på den "chockrosa fabrikstillverkningen" som smakar majonäs med fiskrens!

[Kalimera]

Ursprungligen postat av ricky

Jepp, jag tänker på den "chockrosa fabrikstillverkningen" som smakar majonäs med fiskrens!

Blä

[giottoni]

Tyvärr är det svårt/omöjligt att hitta saltad karprom i Sverige så jag har försökt modifiera mina vänners recept från Santorini utifrån vad jag kan köpa i butikerna här hemma o då blir det torskrom:
Numer sägs ju torsken inte alls vara utrotningshotad- vet inte säkert hur det är med det, men torskrom är fortfarande ganska svårt att få tag på!
Dock har Netto-butikerna dansk torskrom från Bornholm för ca 16:-/200gramsburk.
Den använder jag till Taramosalata enligt mitt egenhändigt framlaborerade recept (efter att ha frågat grekiska vänner hur dom lagar den Taramo dom serverar på sin restaurang på Santorini -mmm, kan inte få nog av deras Taramosalata som INTE alls är av den blöta majonnäslika chockrosa sorten man hittar på burk i Supermarketen!)
Till 4 portioner:

3 stora potatisar kokas o pressas till mos, vispas m elvisp till smidig konsistens
1 råriven gul lök blandas med potatisen
1 burk torskrom, 200g, vispas ner i potatismoset.
Saften av 1/2 citron tillsättes.
Ca 1-1,5 dl olivolja tillsättes för önskad konsistens, under vispning.
1-6 tsk balsamvinäger, efter smak
Salt o peppar efter smak.
Vispas till önskad konsistens o serveras med svarta oliver o grekiskt lantbröd

[naxoss]

Ursprungligen postat av kari

Hvor i Paleochora er Papagallo
Har tilbrakt noen måneder tilsammen i byen, men det var et nytt navn

Hej
Pappagallo ligger på sandstrandsidan, gamla Seagull/Glaros. Bredvid hotell Pal beach. Det öppnade förra året. Vi var där flera gånger förra året och även detta året. Jättetrevlig man som har det. De serverar grekisk mat men de har även väldigt goda och fräscha Club sandwich, en med lax och en med kalkon!!!

Värt ett besök, både på dan och på kvällen då det är väldigt avkopplande att sitta där

Lena