Dålig mat i Grekland?

[Eva L]

För mig är det både mat och bemötande. Tror dessutom att de går hand i hand. Jag är passionerat förtjust i grekisk mat och skulle klara mig mycket länge på den. Eva

[Sunny12]

Ursprungligen postat av Ylvan

Vågar man säga det här, det är inte maten utan bemötandet som ger mig favoritställen. Har inte en enda matbild från mina resor (dock en frukostbild). Har aldrig fått något jag tyckt varit direkt dåligt och aldrig blivit magsjuk så maten är OK men inte så viktig för att resan till favorit landet skall kännas lyckad.

[Eva L]

Ursprungligen postat av Ylvan

Vågar man säga det här, det är inte maten utan bemötandet som ger mig favoritställen. Har inte en enda matbild från mina resor (dock en frukostbild). Har aldrig fått något jag tyckt varit direkt dåligt och aldrig blivit magsjuk så maten är OK men inte så viktig för att resan till favorit landet skall kännas lyckad.

När jag på en taverna i Pythagorion för några år sedan frågade efter några traditionella rätter svarade ägaren. De flesta turister bryr sig inte och kan inget om vår mat med lite sorg i rösten. De vill bara ha öl och pizza. Sen frågade han vad jag ville ha nästa dag och gjorde världens godaste ungskyckling med örtdoftande potatis och fava till mig. Min hyresvärdinna åt middag med mig den dagen och hon blev glatt överraskad. Eva

[ciakoohler]

Underbart att få ett sånt bemötande !!

[Lissi]

Ska man dra en slutsats av denna tråd då med rubriken "Dålig mat i Grekland" så upplever vi Kalimeravänner inte egentligen att vi får det...Vi äter bevisligen på rätt ställen Eller har jag läst inläggen slarvigt?

Lissi

[inkfish]

För min del har jag då fått dålig mat ibland ... Men jag lägger den nog inte på minnet, jag letar upp något bättre istället och minns hellre det Eller, förresten, jag går tillbaka ändå för att jag trivs med läget, atmosfären, bemötandet eller något annat.

Dessutom skulle jag inte vilja peka ut en enskild taverna, den ska i princip ha fått ägnat sig åt systematiskt bondfångeri för att jag skulle vilja göra det. Genomslagskraften på internet är så stor, jag vill ha ordentligt på fötterna för att varna för en taverna/ett pensionat m m.

[kize]

Tack Eva för receptet på moussaka, det ska testas till höstens greklandskväll.

[Kalimera]

Ursprungligen postat av inkfish

Dessutom skulle jag inte vilja peka ut en enskild taverna, den ska i princip ha fått ägnat sig åt systematiskt bondfångeri för att jag skulle vilja göra det. Genomslagskraften på internet är så stor, jag vill ha ordentligt på fötterna för att varna för en taverna/ett pensionat m m.

Samma här. Har blivit blåst några gånger, men har inte gjort någon affär av det. Det enda som händer är att jag inte går dit igen.

[Lissi]

Det är väl bara En Plo i Chania vad jag vet som blivit "uthängd" här. Säkert med rätta.

Lissi

[Eva L]

Jannis det är på Kreta jag lärt mig tycka om Moussaka så det är nog därför jag vill ha potatis i den. Den godaste har jag också ätit där. Jag har som du ser också ägg och muskot i såsen men då bara äggulor eftersom jag använder vitan till auberginerna. Jag gillar också att göra den på lammfärs men då får man vara ändå försiktigare med fettet eftersom lammköttet är fetare. Om man nu inte vill ha den lite oljig. Jag har personligen lite mer svårt för det nu på äldre dagar än när jag var yngre.

Vill man inte steka potatisskivorna kan man koka potatisen några minuter istället och sen skiva den. Momentet går då kanske lite snabbare. Det här med kryddning är ju också alltid lite individuellt men vinet lyfter såsen till en annan dimension så det bör man inte hoppa över.

Det är länge sen jag lagade moussaka men det brukar bli några ggr speciellt under höstkvällarna. Jag vet att receptet låter lite omständigt men det går egentligen ganska snabbt att göra den ändå. Bra mat får ta tid.

Eva

[inkfish]

Ursprungligen postat av karinafp

På Mike's gör de dem från grunden på förmiddagen, på Elea likaså. Det har nog inte så mycket med formen att göra utan mer med tavernans policy. Sätter man en ära i den mat man serverar gör man naturligtvis allt från grunden. Sen hjälper inte det alltid heller; även om man gör allting själv är det ingen garanti för att resultatet blir lyckat.

Självklart är det så

Ursprungligen postat av kari

Lenge siden jeg har sett de brune skålene nå.
De stedene vi har bestilt moussaka har de laget den i en stor panne og serverer stykker av den på asjett/tallerken

Jag åt i en sådan skål senast förra året. Jag kom sent och det mesta i köket var slut, därför fick det bli moussaka som jag mycket sällan annars beställer, det är ofta lite för mäktigt för min smak.

Och lagren av aubergine, köttfärssås och sås var mycket mer "perfekta" än de brukat vara när jag ätit moussaka ur bleck/långpanna. Så jag undrar om restauranger kan använda någon form av halvfabrikat. Som Janne säger - att han bara vill ha moussaka som är lagad från grunden. Då verkar det ju även finnas moussaka som inte är det.

Jeg liker best aubergin i moussaka, men det er ok med et lag potet og
- men ikke f o r mye poteter på bekostning av aubergin

F.t synes jeg det er en "tendens" i Hellas at det brukes mer poteter i moussakaen enn jeg har vært vant til.

Jag vill också hellre ha aubergine än potatis. Helst beställer jag papoutsaki om jag vill ha köttfärs och aubergine, då blir man inte riktigt lika proppmätt som på moussaka.

[kari]

Ursprungligen postat av inkfish

Jag vill också hellre ha aubergine än potatis. Helst beställer jag papoutsaki om jag vill ha köttfärs och aubergine, då blir man inte riktigt lika proppmätt som på moussaka.

Jeg velger også ofte papoutsaki, evt imam
Arne liker også det, men er veldig glad i moussaka,
derfor blir det moussaka på meg og, vi bruker å dele

[inkfish]

Ursprungligen postat av kari

Jeg velger også ofte papoutsaki, evt imam
Arne liker også det, men er veldig glad i moussaka,
derfor blir det moussaka på meg og, vi bruker å dele

Ja, att dela de mäktigaste rätterna brukar ju vara perfekt. Men jag äter oftast ensam och det brukar märkas på vågen när jag kommer hem också