Noen som har oppskrift på dette...?

[Zanét]

Ursprungligen postat av Admirala

Det er lam (men kan hvis også lages av svin), som spekkes med hvitløk og nellik (og kanskje noe annet krydder) og så bakes lenge, lenge, inni papir på lav temperatur i ovnen. Kjøttet blir helt mørkegrått og så mørt at det faller fra hverandre. Kan spises både varmt og kaldt.

Admirala,

Köttet enligt receptet nedan blir sådär mörkgrått och mört som du talar om och självklart kan du även använda nejlikor tillsammans med mitt recept. Jag tillagar alltid i en romargryta, d v s en lergryta med lock och jag kan tänka mig att tillagningsegenskaperna blir desamma som med papper. Sätt in den i kall ugn. En riktig favorit här hemma som uppskattas mycket även av de som annars inte tycker om lamm. Jag köper alltid en bakdel med ben av lamm.
-------------------------------------------------------------------------
Låt lergrytan (romargryta) ligga i kallt vatten cirka 10-20 min.

Kryddsmör:
2 msk smält margarin/smör
2-4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk oregano/mejram
2 smulade lagerblad
riven skal + saften från en citron

Man kan ta mer av både oregano, lagerblad etc, d v s efter tycke och smak.

Blanda alltsammans och pensla hela köttbiten med hela mängden kryddsmör.

Lägg därefter i köttet i lergrytan. Sätt in i ugn som startas på 175 C. Ungefärlig stektid är 2 - 2,5 tim eller längre. Steken är färdig när köttet nästan ramlar av benet och ska inte vara rött eller rosafärgat.

Det går även bra att köra tjälknölsvarianten på låg temperatur i flera timmar - Blir precis lika gott!

Serveringstips: Klyftad citronpotatis, feta, oliver, sallad, vitt bröd samt ett gott rödvin
-------------------------------------------------------------------------
LYCKA TILL!

//Zanét

[Admirala]

Tusen takk Zanét! Dette skal prøves!
Vet du - eller noen andre - hva jeg skal si til slakteren min når jeg skal ha "en bakdel med ben av lam"? Han snakker bare gresk.
Ikke det, vi klarer oss bra med gresk og fingerspråk. Kanskje kan jeg bare si Arni og peke på min egen, æh, bakdel?
(Vet ikke om "lammekjøtt" har samme dobbelbetydningen her som hjemme, i så fall kan det jo bli en smule pinlig )

[Lissi]

JA detta kan ju bli kul..Du frågar om han HAR lammkött och han tror att Du frågar om han vill ha

Lissi

[monica]

God kväll Admirala

När du går till slaktaren säger du arnibouti då får du bakdelen plus en del av benet. Då slipper du peka på din egen bakdel
Det finns inte ordagrant skämtet om lammköt i Sverige så som vi använder det, men det finns synonymer. Men det kanske inte passar sig att ta upp dem här.

Grekiska språket när det gäller skämt och svordomar är mycket kraftigare än i Sverige och Norge.

p.s. min mamma kommer från Norge

Monica

[Admirala]

God morgen og tusen takk, Monica!
Spurte en gresk kompis i går om de omtalte jenter som lammekjøtt, og fikk til svar at det gjorde de ikke, "men vi bruker mange andre dyr for å beskrive jenter."

[yvonne]

Spurte en gresk kompis i går om de omtalte jenter som lammekjøtt, og fikk til svar at det gjorde de ikke, "men vi bruker mange andre dyr for å beskrive jenter." [/quote]


Och en del är inte så trevliga precis......

Yvonne