|
|
|
|
#1
2017-08-05, 02:08
|
||||
|
||||
Sv: Honungsexperter - en fråga!
Alltså honung är i princip en smet av olika sockerarter, vatten och en del smakämnen, kanske lite annat jox också. Sockret är konserverande i sig självt och hämmar bakterier att gro. Socker är även ganska stabilt som kemisk förening i normala förhållanden. Det som kan hända är att honungen jäser om vattenhalten blir för hög. Det bildas alkohol och koldioxid (smak?). De olika sockerarterna kan även separera på grund av temperatur men det är bara att röra ihop igen. Inget av detta gör att honungen blir oätlig/otjänlig.
I övrigt så är det väl smakämnen som kan brytas ner av ljus eller värmepåverkan. Så smak och lukt avgör om du vill äta det. 
|
|
#2
2017-08-05, 06:00
|
||||
|
||||
|
Sv: Honungsexperter - en fråga!
Läste nånstans att man funnit honung i nån egyptisk grav som var urgammal men ätlig.
Troligen en skröna... Reklam: Kalymnos har bästa, godaste och vackraste honungen, speciellt den som familjen Glynatsis i Emborio säljer. Besökare på Kalymnos finner dem i svängen ner mot Emborio. Man kan tinga sin burk när man åker ner till byn och hämta den när man åker upp igen. Plåtburk som bör tejpas och paketeras väl så det inte blir katastrof i resväskan...
|
|
#3
2017-08-06, 00:34
|
||||
|
||||
|
Sv: Honungsexperter - en fråga!
Ätlig <=> Smaklig det är frågan.
En sockerbit som legat gynnsamt förvarad sedan Hedenhös tid är ju fortfarande en sockerbit. Hade de gnidit den med ett färskt och moget smultron innan lagring så hade dessvärre smultronsmaken varit borta idag.
|
|
#4
2017-08-06, 11:03
|
||||
|
||||
|
Sv: Honungsexperter - en fråga!
Är ingen honungsexpert men jag skulle nog ta och smaka på den, har hört att honung i oöppnad burk och rätt förvarad har väldigt lång hållbarhet
 . Förra året var jag på honungs-provning i Grekland och fick smaka på diverse honungssorter från olika blommor och växter vilka skilde sig väsentligt i smak och färg. Där fanns alla möjliga tänkbara bi-produkter som hade med honung att göra. Fick även smaka på bi-pollen som ska ha diverse hälsofrämjande och antiinflammatoriska egenskaper förutsatt att den är färsk (hållbarhet endast några veckor), inte torkat och har bevarats mörkt i ett kylskåp. Smakade jättegott och kan med fördel strös över yoghurten, svindyr är den också tyvärr… 
|
|
#5
2017-08-06, 19:13
|
||||
|
||||
|
Sv: Honungsexperter - en fråga!
Citat:
Den godaste honung jag har smakat är från Santorini.
|
|
#6
2017-08-07, 20:44
|
||||
|
||||
|
Sv: Honungsexperter - en fråga!
Tack för era svar. Jag väntar nog ändå att smaka på honungen, den är ju inte unik i sitt slag, även om den säkert är godare än den som hittades i de egyptiska gravarna. :-)
Ja jag tror honung är som grekiska öar, att det finns nog ingen "bästa honung". Det beror på vad man äter det till, när man äter det och kanske i vilket sällskap :-) Och - vad bina har ätit, förstås! Timjan mmmm... är godast! 
|
 |
| Ämnesverktyg | |
| Visningsalternativ | |
|
|
Hybrid-visning
