Matresebrevet från Kreta

[kari]

Ursprungligen postat av inkfish

Men idén är bara så genialisk, Kari

Maten i Grekland intresserar många av oss, den riktigt goda är inte alltid lätt att hitta. Därför är det så härligt och inspirerande att få ett resebrev med så många bilder som bara handlar om mat. Jag har noggrant läst det två gånger

- j e g var veldig i tvil da da jeg fikk ideen, sendte bildene til Janne og sa han fikk vurdere om det var ok, og legge inn bildene om han syntes det
Jeg er også veldig interessert i gresk mat og tar mange matbilder

[Eva L]

Jag hittade den goda grekiska maten redan vid mina första Greklandsresor i slutet av 70-talet och början av 80-talet. Sen har jag med några undantag hållt mig till den grekiska husmanskosten när jag är där. Håller med Marianne om att det finns massor av god mat på Kreta men det gör det på många andra ställen också.

För mig har det under de sista årens resor varit de mindre ställena som bjudit på de bästa matupplevelserna men då spelar ju miljön också in. Öar där jag tycker att det serverats riktigt god mat nästan överallt är Folegandros och Sifnos. På Fourni åt jag några fantastiska måltider och även på Lesbos minns jag ett par luncher som var något alldels extra.

Jag har inga andra krav än att maten är fräsch, tillagad på bra råvaror och välsmakande. Ställen med internationell mat undviker jag i Grekland, Jag vill ta tillfället i akt och njuta av det grekiska köket och blir extra glad om jag får en rätt som jag tidigare aldrig smakat. Måltiderna får gärna vara enkla och finns det något bättre än att avsluta med en solmogen persika eller aprikos. Jag har nästan aldrig blivit bjuden på raki och de få gånger det skett har jag nekat med ett leeende och då alltid fått god frukt, mandlar eller någon hembakad kaka från köket. Ingen har tagit illa upp och bjudrakin har hamnat hos någon annan.

Eva

[lars]

Kari jag kan bara säga BRA BRA BRA!!!!!! Mat är ju hur gott som helst, särskilt på grekiska eller hur? Kali Orexi!!

Kul att du också nämner citat: "Oneirodromio" finner du i idylliske omgivelser i gaten med minareten adressen er : Hatzimihali Daliani st.,
Den här gatan var ju tills för ett par år sedan ganska öde och trist och jag förundrade mig över detta, då den ligger så centralt.
Men så öppnades ett nytt ställe som tydligen funkade ok och därefter har flera följt efter. Kvällstid är gatan full av liv och rörelse pga av nya tavernor och ouzerior etc, som serverar mat i alla dess former.
Mycket ungdomar men ändå en ganska blandad publik, så det är både gemytligt och trevligt att stanna här för en måltid eller varför inte ouzo.
lars
Kriti stin krdia mou

[kari]

Ursprungligen postat av lars

Kari jag kan bara säga BRA BRA BRA!!!!!! Mat är ju hur gott som helst, särskilt på grekiska eller hur? Kali Orexi!!

Kul att du också nämner citat: "Oneirodromio" finner du i idylliske omgivelser i gaten med minareten adressen er : Hatzimihali Daliani st.,
Den här gatan var ju tills för ett par år sedan ganska öde och trist och jag förundrade mig över detta, då den ligger så centralt.
Men så öppnades ett nytt ställe som tydligen funkade ok och därefter har flera följt efter. Kvällstid är gatan full av liv och rörelse pga av nya tavernor och ouzerior etc, som serverar mat i alla dess former.
Mycket ungdomar men ändå en ganska blandad publik, så det är både gemytligt och trevligt att stanna här för en måltid eller varför inte ouzo.
lars
Kriti stin krdia mou

Takk for hyggelig tilbakemelding, Lars
- og det du forteller om forandringene som er skjedd i Hatzimihali Daliani visste jeg ikke, vi hadde ikke besøkt Chania mer enn en gang tidligere da vi kom dit i vår. Denne gangen vandret vi ganske mye rundt i byen, og er virkelig blitt sjarmert

[inkfish]

Ursprungligen postat av kari

Jeg er også veldig interessert i gresk mat og tar mange matbilder

Hur tar du dina kvällsbilder? Jag lyckas nästan aldrig få bra sådana.

I dagsljus har jag sällan problem:



Men nästan alltid när jag behöver blixt så slutar det så här (bilden är från Thailand):



Jag lyckas alltså inte undvika att slå blixten rakt i maten. Fast utan den blir det ju för mörkt

Hur gör du?

(Just nu är bilderna jättestora, jag har förminskat dem)

[Janérik]

Ursprungligen postat av inkfish

Jag lyckas alltså inte undvika att slå blixten rakt i maten. Fast utan den blir det ju för mörkt

Problemet med små kompaktkameror är ofta att blixten sitter för nära linsen. Jag har sedan tidigare en systemkamera med inbyggd blixt, det fungerar väl lite si o så om jag använder den inbyggda blixten men med en extra extern blixt som placeras en bit högre upp fungerar det bra. Jag köpte nu en kompaktkamera som fungerar ganska bra ända tills jag ska använda blixt. Då blir det samma fenomen som med systemkameran och inbyggda blixten, helt värdelöst.
Problemet är alltså kompaktkamerans utformning och svårt att göra något åt.

Mvh Janérik

[inkfish]

Ja, det är ju ungefär det jag kommer fram till också - att så länge blixten sitter där den sitter på kompaktkameror så blir det så där. Men så verkar Kari lyckas så mycket bättre med sina bilder så jag blev tvungen att fråga.

Ännu värre beställt är det för övrigt med blixten i min iphone4, den slår ihjäl precis allt när man tar bilder där det är mörkare. Men man kan väl inte begära så mycket av en mobilkamera.

[kari]

Ursprungligen postat av inkfish

Hur tar du dina kvällsbilder? Jag lyckas nästan aldrig få bra sådana.

Jag lyckas alltså inte undvika att slå blixten rakt i maten. Fast utan den blir det ju för mörkt

Hur gör du?

(Just nu är bilderna jättestora, jag har förminskat dem)

Jeg har jo også et kompaktkamera, en Panasonic Lumix TZ 7, så
- noe spesielt gjør jeg ikke
Jeg har oftest kameraet innstilt på Intelligent Auto, noen ganger velger jeg Scene/mat, men synes oftest ikke det blir noen forskjell.

[inkfish]

Jag har också en TZ, en äldre modell. Och jag får heller ingen stor skillnad när jag väljer Mat.

Dina bilder blir hur som helst väldigt bra! Det är svårt att fotografera mat så att den ser god ut.

[Marianne]

Tack för vägbeskrivningarna, Kari!

Ang. Pantelis i Paleochora, så fick vi veta att de har öppet året runt och att de t.o.m. har öppen spis med mysig brasa om vintern. Kan vara bra att veta för de som överväger ett litet vinteruppehälle.

[Admirala]

Takk for flotte og fristende matbilder! Nam-nam

Et tips til diskusjonen om kveldsbilder, av mat eller annet:
Skru av blitzfunksjonen (om mulig), eller still kameraet inn på landskapsbilde-funksjon (da utløses ikke blitzen).
Støtt kameraet opp på noe, skal du ta matbilder kan det være et glass, en tallerken e.l. Når kameraet står støtt, gjør det ikke noe om det bruker lang tid på å ta bildet, og fargene blir som regel bedre enn ved bruk av blitz, fordi kameraet bruker det naturlige lyset på tavernaen.
Men husk at matens farger uansett forandres litt avhengig av hva lys den er i.

[kari]

Ursprungligen postat av Admirala

Takk for flotte og fristende matbilder! Nam-nam

Et tips til diskusjonen om kveldsbilder, av mat eller annet:
Skru av blitzfunksjonen (om mulig), eller still kameraet inn på landskapsbilde-funksjon (da utløses ikke blitzen).
Støtt kameraet opp på noe, skal du ta matbilder kan det være et glass, en tallerken e.l. Når kameraet står støtt, gjør det ikke noe om det bruker lang tid på å ta bildet, og fargene blir som regel bedre enn ved bruk av blitz, fordi kameraet bruker det naturlige lyset på tavernaen.
Men husk at matens farger uansett forandres litt avhengig av hva lys den er i.

Takk, Admirala, koselig at du og likte bildene

- og takk for tips, men jeg må være rask med å få tatt bildet
Arne er ganske tålmodig han ..., men han vil gjerne at maten fortsatt skal være varm når han "får lov" å begynne å spise

Jeg holder (oftest) kameraet i vannrett stilling/rett over maten, så nært at jeg kun får den tallerkenen jeg ønsker med på bildet

[inkfish]

Tack Admirala, mycket bra tips.

Jag brukar bara använda funktionen med lång slutartid när jag tar landskap i mörker, har inte tänkt på att jag kan göra det med mat också (den ligger ju i regel stilla på tallriken).

Ska definitivt pröva det nästa gång.

[kari]

Ursprungligen postat av Marianne

Tack för vägbeskrivningarna, Kari!

Ang. Pantelis i Paleochora, så fick vi veta att de har öppet året runt och att de t.o.m. har öppen spis med mysig brasa om vintern. Kan vara bra att veta för de som överväger ett litet vinteruppehälle.

.... interessant....

[pollebosse]

Ursprungligen postat av Marianne

Tack för vägbeskrivningarna, Kari!

Ang. Pantelis i Paleochora, så fick vi veta att de har öppet året runt och att de t.o.m. har öppen spis med mysig brasa om vintern. Kan vara bra att veta för de som överväger ett litet vinteruppehälle.

Jag var där en hel del gånger vid jul och nyår. Det är otroligt trevligt med de ställen som alla har brasan igång vintertid. Paleochora byter på något sätt "kläder" och blir en upplevelse på nytt sätt.
Kan bara å det varmaste rekommendera detta avstressade sätt att uppleva kvällen framför brasan med god mat.

[kari]

Ursprungligen postat av pollebosse

Jag var där en hel del gånger vid jul och nyår. Det är otroligt trevligt med de ställen som alla har brasan igång vintertid. Paleochora byter på något sätt "kläder" och blir en upplevelse på nytt sätt.
Kan bara å det varmaste rekommendera detta avstressade sätt att uppleva kvällen framför brasan med god mat.

Er peis og brasa det samme - så har vi opplevd det på Peloponnes tidlig på våren, det var spesielt å sitte inne med fyr på peisen i Hellas

I år tenker vi å tilbringe hele november i på Kreta, men velger sannsynligvis bort Paleochora til fordel for syd/østsiden - selv om vi liker oss godt i P
Vi "oppdaget" Pantelis Ouzeri i vår , og tanken på at det er åpent d e r ,
- deilige måltider foran peisen, får meg til å vurdere på nytt
Hvordan var været i Paleochora de gangene du var der rundt jul og nyttår, pollebosse?

[Marianne]

Peis eller pejs på norska/danska = öppen spis på svenska

Brasa på svenska är själva elden (ild/bål på danska)

Vi pratade med en grek om novembervädret förra året och han bekräftade vår uppfattning om att november 2010 var ovanligt fin på Kreta. I Paleochora njöt folk dagarna på stranden och i havet!

Kul om Pollebosse skriver lite om december, jul och nyår på Kretas södra kust.