Auberginertips !

[Mysofix]

Ursprungligen postat av Birgitta63

Sitter nu i vårt nya hus samt hade velat bjuda nu i kväll på en supergod måltid.

Grattis till nya huset Birgitta63!! Lämnar du Höllviken? Vilka härliga recept. En vecka kvar av semestern. Kommer så klart att användas till matlagning och framför allt riskokning.

[Lovis]

Ursprungligen postat av Mysofix

En vecka kvar av semestern. Kommer så klart att användas till matlagning och framför allt riskokning.

Jag vad annat kan man använda en semestervecka till annat än att träna sig att koka persiskt ris till perfektion.
Ha en mysig vecka, vi är faktiskt lediga här också. Men 16-åringen har 39 i feber och 20-åringen halsont. Själv har jag köpt en ny bok som jag ska lägga mig i sängen med samtidigt som jag inom mig försöker hypnotisera fram kantarellerna i markerna så att jag kan ge mig ut i skogen senare i veckan.

[Birgitta63]

Ursprungligen postat av Mysofix

Grattis till nya huset Birgitta63!! Lämnar du Höllviken? Vilka härliga recept. En vecka kvar av semestern. Kommer så klart att användas till matlagning och framför allt riskokning.

Japp min barnuppväxtplats lämnar vi nu snart.
Har huset redan men låser dörren för gott den siste oktober.
Vi har nu på semestern fixat i huset, 2v kvar av semestern.
Bra välplanerat av oss så blir det ej så tufft sen när allt ska in. Det är ju vinter då.

Har nu lagat i hop lite från Wardakis samt lite från Frappe.Det blev väldigt gott.
I morgon testar vi Papoutsakia.
Grekisk mat är bara så gott.
Birgitta

[Bertil Lindroos]

Här kommer en variant med auberginer som jag brukar göra är riktigt gott, vet inte vad det heter, men åt det på Kreta senast.

Kreta minne med Aubergine & halomi ost.


Detta behöver du : Auberginer ,lök, vitlök, mogna tomater, persilja, oregano, olivolja, salt,peppar.

Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor,blötlägg dom en stund i saltat vatten, drar ut lite beska ur dom. Skölj dom sedan noga så att saltet försvinner.
Fräs dom sedan i lite olja på båda sidor,tills dom mjuknar, och fått fin färg.
Hacka sedan en ganska stor lök och fräs den mjuk tillsammans med 2 hackade vitlöksklyftor.
Riv 3 st mogna tomater på den grova sidan av rivjärnet, skär ett kryss i tomaten så går det enkelt
Att riva och skalet blir kvar.
Blanda sedan löken, rivna tomaterna, en stor knippe hackad persilja, oregano i en kastrull och koka ihop det till en ganska tjock röra, salta & peppra efter smak.
Lägg auberginerna i en ungsform, skiva osten tunt ca ½ cm tjock…lägg en ostbit på varje aubergin, skeda över lite av tomtatröran över osten, toppa sedan med en aubergin skiva , täck sedan med resten av tomatröran, gratinera sedan i 250 grader i ca 45 min..tills tomatröran fått en lite skorpa.
Godast att äta när den är ljummen eller kallt, till ett gott grovt bröd.
Kali Orexi!!! (smaklig måltid)

Bertil

[Birgitta63]

Bertil .....så gott det låter.Tack för ditt fina recept.

Det är fin grönsakstid nu samt vår affär i Sjöbo har ett rikligt stort urval av allt ni kan tänka sig.Liknar ett stort grönsakstorg från utlandet .

Min auberginreceptbok artar sig superbra nu.
Birgitta