Får/koost i olika skepnader

[Eva L]

All fårost är väl äkta vara om den görs på mjölk från får. Förhoppningsvis borde dock namnet Feta vara skyddat för den grekiska fårosten. Ungefär som svensk falukorv. Vi hade en debatt i gamla forumet om det men jag minns inte vad den utmynnade i. Även i Grekland är variationen och prisläget mellan de olika ostarna stor. Jag har någon gång haft turen att få smaka mig igenom ett flertal av de ostar som finns på en av livsmedelsaffärerna i Pigadia och det var allt från segt gummi till underbart krämig, lagom salt fårost som bara smälter i munnen. På Folegandros åt jag ett par gånger både färsk och lagrad getost som kanske var en specialté för den ön.

Eva