Var hittar jag den mest genuina grekiska maten (i grekland alltså)?

[Soldyrkare]

Har rest mkt tilll Grekland sedan 1980 och tycker att maten har blivit tristare och tristare. Vid de senaste besöken (Lefkas och Thassos) har jag blivt mkt besviken på maten, tycker att de mesta varit turistanpassat. Är det någon som vet om detta varierar från ö till ö, eller från ögrupp till ögrupp? Ska antagligen i väg en sväng till detta mitt favortland i sluten av sommar/början på hösten och jag kan tänka mej att välja resmål efter gommen! Vill så gärna slippa hamburgare och pizza! Jag tar tacksamt emot alla tips!