Tzatziki

Netwolf · #1 2006-02-17, 14:38

Hur tycker ni en tzatziki ska smaka? Själv föredrar jag den "klassika". Ibland har man fått med morötter i. Inte min favorit direkt. På cypern blandar de mynta i "zassen". Det föll mig inte heller i smaken. Nä , min favorit som jag försöker efterlika är:
Medelhavsyoughurt
Grovriven gurka (utan mittdelen samt avrunnen)
salt, vitpeppar
färsk timjan
rosmarinolja
mycket vitlök
toppas av en kalamataoliv!
Mums!

benedicte1 · #2 2006-02-17, 15:38

Litt fersk dill i er også godt!!!

nilam · #3 2006-02-17, 16:01

Grekisk yoghurt, grovriven gurka, vitlök,salt och grekisk olivolja.
Ingen mynta, ingen timjan, ingen dill...

Elisabet · #4 2006-02-17, 16:02

Rosmarinolja?
Hade ingen aning om att det brukar användas i tzatsiki. Är det vanligt?

Krukan · #5 2006-02-17, 16:05

Citat:

Ursprungligen postat av nilam

Grekisk yoghurt, grovriven gurka, vitlök,salt och grekisk olivolja.
Ingen mynta, ingen timjan, ingen dill...

samt en skvätt vitvinsvinäger för att få den rätta grekiska touchen! Enligt våra smaklökar

//gunilla

CamillaN · #6 2006-02-17, 16:08

Citat:

Ursprungligen postat av Elisabet

Rosmarinolja?
Hade ingen aning om att det brukar användas i tzatsiki. Är det vanligt?

Inte jag heller.... och aldrig hört om timjan heller ....

Mixelite · #7 2006-02-17, 16:13

Citat:

Ursprungligen postat av nilam

Grekisk yoghurt, grovriven gurka, vitlök,salt och grekisk olivolja.
Ingen mynta, ingen timjan, ingen dill...

Amen! -men jeg dropper ofte oljen også jeg, fordi den tar "overhånd" i smaken. Jeg må huske å spørre på favorittavernaen min om _de_ bruker olje. Det kjennes ikke sånn ut... Brukes det _alltid_ olivenolje i tzatziki?

Lotta E · #8 2006-02-17, 18:13

Citat:

Ursprungligen postat av nilam

Grekisk yoghurt, grovriven gurka, vitlök,salt och grekisk olivolja.
Ingen mynta, ingen timjan, ingen dill...

JAPP!! Så ska det se ut! Fast vilken olja som helst går bra.

Lotta

IngelaE · #9 2006-02-17, 20:23

Vad säger man
Bara att hålla med...

annlind · #10 2006-02-17, 22:12

Jaaa det är den riktiga Tzatzikin, som vi får i Grekland och gör hemma .

annlind · #11 2006-02-17, 22:12

Jaaa det är den riktiga Tzatzikin, som vi får i Grekland och gör hemma .

Netwolf · #12 2006-02-18, 09:30

Får väl erkänna att Timjan och Rosmarin olja är min egen lilla specialare. Dock inte för mycket så att det tar överhanden. Speciellt rosmarinoljan ska man vara försiktigt med. Men som sagt. Alla ha sin smak.

Citat:

Ursprungligen postat av CamillaN

Inte jag heller.... och aldrig hört om timjan heller ....

Elisabet · #13 2006-02-18, 09:45

Citat:

Ursprungligen postat av Netwolf

Får väl erkänna att Timjan och Rosmarin olja är min egen lilla specialare. Dock inte för mycket så att det tar överhanden. Speciellt rosmarinoljan ska man vara försiktigt med. Men som sagt. Alla ha sin smak.

Aha, jag det förklarar saken

Rosmarin är ju jättegott som krydda, men jag har aldrig förr hört att man brukar använda det på annat sätt i matlagning och blev så förvånad över det så jag letade lite på nätet och hittade en sida som bekräftar ungefär det jag trodde, att rosmarinolja används i parfymer, hudvårdsprodukter och massage- och doftoljor samt att man kan ställa en skål med vatten och några droppar rosmarinolja i ugnen när man gräddar bröd för att ge det lite smak.

Där står även att man kan använda det sparsamt i matlagning, dvs max några droppar - men också att det redan i ganska små mängder kan ge mag- och tarmproblem, vara direkt farligt om man har hjärtproblem eller högt blodtryck, inte bör ätas om man är gravid eller ammar.

http://www.shenet.se/ravaror/eorosmarin.html

Men gott är det säkert

Och du kanske bara tar några droppar i tsatzikin?

Netwolf · #14 2006-04-11, 10:10

Citat:

Men gott är det säkert

Och du kanske bara tar några droppar i tsatzikin?

Exakt! Inte för mycket. Den är VÄLDIGT smakrik.

mkh · #15 2006-04-11, 14:23

Jag har en kryddblandning hemma som jag fått av bekanta. De har köpt den på Karpatos. Den innehåller vitlökspulver, vitpeppar och dill ??? och heter "Mix for tzatsiki".

Den smakar inte som jag tycker Tzatsiki ska

, men enligt mina bekants kryddar man Tzatsikin med dill på Karpatos - stämmer det?

Annars instämmer jag med föregående talare: Grekisk yoghurt (10% fett, på liten hink) FÄRSK vitlök, grovriven avrunnen gurka, salt och olivolja.

Mmm nu vet jag vad det blir till maten ikväll - vad det nu än blir...

UT i SOLEN nu. Här är det VÅR!!! hm undrar om maken går att lura till att det är dags att ta fram grillen...

/Marianne

ford prefect · #16 2006-04-11, 14:38

Citat:

Ursprungligen postat av mkh

Jag har en kryddblandning hemma som jag fått av bekanta. De har köpt den på Karpatos. Den innehåller vitlökspulver, vitpeppar och dill ??? och heter "Mix for tzatsiki".

Den smakar inte som jag tycker Tzatsiki ska

, men enligt mina bekants kryddar man Tzatsikin med dill på Karpatos - stämmer det?

Vi brukar också köpa div kryddblandningar när vi har varit i Grekland bl.a. "tzatsiki mix". Använder ibland denna mix - gärna med lite extra färskpressad vitlök (låt tzazikin vila till dagen efter så vitlöken verkligen kommer till sin rätt

).

Annars gör vi enligt "orginalreceptet": riven gurka som kramas ur, grekisk yoghurt på hink, vitlök, olivolja, en skvätt vitvinsvinäger, salt.

Riitta · #17 2006-04-11, 20:58

Håller med Malin (nilam)

Jag gör som du

Riitta

karinafp · #18 2006-04-11, 21:22

Citat:

Ursprungligen postat av mkh

enligt mina bekants kryddar man Tzatsikin med dill på Karpatos - stämmer det?

Det är möjligt att man gör det någonstans på ön, men vi har då inte råkat ut för det hittills...

lyckligtvis, måste jag nog säga.

Agapi · #19 2006-04-12, 17:16

Galotiri(Geremezi), salt, vitlok(mkt), olivoja.
Mums.

ENIAC · #20 2006-04-12, 18:04

Grekisk yoghurt på hink (10%), riven gurka, massor med vitlök, en skvätt olivolja (grekisk, så klart!) och en nypa mynta. Ibland även ett par tag med pepparkvarnen. Gillar när det är lite starkt

Geggan ska helst vila över natten så den får "moja till sig" ordenligt och bli riktigt god! Jag äter tzatziki till allt (förutom klassikern bröd); lasagne, grillat kött, dippar chips i... mums! Passar till allt... utom möjligtvis fisk. Har inte provat detta (än?).

Veronica