Varför ska du ha dip till knapriga kalamares?
majonäs eller något liknande förstör ju bara smaklökarna. När sonen friterar kalamares njuter vi av läckerheterna tillsammans med andra små grekiska rätter. Fava är väldigt vanligt på Santorini men även på många andra ställen i Grekland och jag köper alltid med mig ett par påsar gula linser att tillaga av. Inte använder vi den som dipsås utan tillsammans med många andra rätter. Personligen älskar jag att göra fava eller en rödlinsröra och servera tillsammans med en sallad på fina körsbärstomater, ruccola, getost och lite god olivolja.
Eva