[Ylva A]

I det recept, som jag brukar använda, ska avvattning ske under 20 dygn och efter kryddningen med salt, vatten och vinäger, ska mognaden ske under 1 månad. Annars gör man tredagarsoliver också. Då krossar man oliverna försiktigt utan att röra kärnan och låter sedan oliverna ligga i saltlösning under tre dygn. Smakar lite "rått", men äts till raki!
/ Jannis