På Flamingo kan man de flesta kvällar under högsäsong se den glade kocken, tillika ägaren, Apostolis dansa grekisk (jooo!) dans i en ring av eld ute bland gästerna - vackert och magiskt! Det krossas också porslin med jämna mellanrum, oftast när han står och steker kött i grillen som vetter ut mot restaurangen och vill liva upp stämningen lite...
