Citat:
|
Ursprungligen postat av PO
Fiskade strömming i går och fick ett infall i dag.
Går det möjligen att få till liten strömming så att den liknar de där små helstekta firrarna som brukar kallas "catch of the day" eller " Merithes" (?) i Grekland??
Hittade inget recept på nätet men kom fram till att det nog är det enklast möjliga, alltså:
Rensa ett gäng färska strömmingar, låt ryggben vara kvar.
Rulla dem i ströbröd (jag stötte ett par rågrut)
Stek 3-4 min på var sida i olivolja, ja ja snåla inte..
Salt och vitpeppar.
En halv citron att krama över vid bordet (förmodligen det viktigaste)
En kall öl till.
Ät med fingrarna! Är Du rädd för småben så ta en hård macka till.
Nu är jag kanske mer gourm -and än -et, men för mig är det tillräckligt nära originalet, jäklar i min lilla låda vad gott det blev !
Testa gott folk!!
//PO  
-still lickin´my fingers |
Tjena!!
Låter ungefär som vi gör med slommen, eller nors, som det heter peau svenska....
Efter att vi fångat den(i bästa fall) så går vi hem och rensar, vilket är en enkel procedur.Skär av hövve och karva upp buken, tag ut inälvorna samt skölj.Rulla sen i ströbrö å mjöl å sen direkt i pannan....Firrarna böjer sig elegant vid stekning och fenorna blifva trefligt knapriga.....Benen ärö så mjuka att de uppätes.......Kryddor, etc tillsättes efter behag.....
Mvh,
Mikke
(KfK)