Sv: Äppelpaj
Äpplen i trädgården hos Villa K är inte så tokiga att göra smulpaj på. Lite söta men men fullt okay. Mognar mycket tidigare än den svenska varianten, liknar golden delicius i färg och smak. Går däremot ej att göra mos på för det blir konstig smak. Katerina gillar mina smulisar med vaniljsås till och även pajtjuven Mr G som tar sig en bit och knackar på och undrar om jag inte har någon sås. Jag får nog skylla mig själv då jag bakar för jag ställer ut pajen och ett antal pappersassietter med tillhörande skedar. Paj på färska persikor är ytterligare en delikatess som är uppskattad men då passar det bäst med glass till. Vid ett tillfälle sa Katerina åt mig att skillnaden med mina bakver var att de inte är så söta utan man känner fruktsmaken. Jag kan returnera att samma sak gäller med hennes matlagning. Miltals från tavernamaten. Smuldeg är enkelt. 1, 2, 3 heter receptet 100 smör, 2dl socker (mindre söt råsocker), 3dl mjöl röres ihop i en bunke tills det antar smulor. Lägg valfri frukt i botten och strö över degen grädda i 175° tills den ser färdig ut.
Nu blev jag sugen.
Uffe
|