Den här tråden har ju ett par månader på nacken.
Kurris; om du fortfarande läser här: Hur kommer du att göra ?
Jodå, än är jag kvar i Sverige men snart drar det iväg.
Har haft fullt upp med att hitta vettig personal men det börjar lösa sig nu. Vill verkligen, som många säger, ha en fantastiskt trevlig, hjälpsam personal.
Ska göra som så att satsa på en bra varierad meny med inriktning på kött. Håller med JohnS om att en viktig detalj är att försöka specialisera sig på något, ha en nisch, vad som egentligen bara det är något som gör att gästen får en upplevelse som lägger sig på minnet längre än för kvällen.
Vad detta blir har jag inte bestämt mig för ännu, och kommer nog inte avslöja det här...
"Keep it simple, clean and simple" Inte för överarbetat, så ska nog det mesta lösa sig till sist
Alla ideer som har kommit från er har jag lagt på minnet. De kommer vara till nytta när jag väl står i ett ögonblick av förvirring. Vad ska göras? Vad är rätt? Vad är fel?
Jeg ønsker deg hvertfall all mulig lykke til, og krysser fingrene for deg!
JohnS
Tusen tack JohnS, det värmer. Och tack alla andra för era inlägg