[lars]

Jo men visst ä raki en gudadryck, den kommer ju från Kreta. Det finns raki från Turkiet men ack så fjärran från den man får och upplever på gudarnas ö.
Smaken och styrkan kan naturligtvis variera från den ena byn till den andra. Visst kan man få det som smakar "rävgift" men det är ju trots allt farmako.
Att köra omkring på Kreta i november - december är häftigt delvis beroende på rakin.
I nästan varje by med självaktning finns ett "bränneri" som är ganska enkelt att hitta. Antingen känner man på lukten att "nånting" är på gång eller så röjer en konstgjord bäck genom byn att här pågår tillverkning av raki.
För några år sedan stannade vi till i byn Zourva strax söder om Chania pga
av rinnande vatten längs vägen och en välbekant doft av raki.
Vägen var dessutom nästan spärrad av alla blåa tunnor innehållande jästa rester från vindruvor.
Naturligtvis inbjöds vi av byns rakimästare att smaka på hans brygd. Superb smak, klar, ren och precis lagom stark. Han hade sina knep, men de förblir en hemlighet då jag lovade att inte avslöja dem.
Runt ett fyrkantigt bord satt 8-10 personer och drack raki och berättade historier .
Efter en halvtimme kom mat på bordet, vrasto, patates, bröd naturligvis och alla lät sig väl smaka. Vad som dracks till? Ja jo just det; raki.
Mörkret föll och gemytet fortsatte till långt fram på småtimmarna.
När vi lämnade fick vi en stor flaska raki att användas vid behov.

Det finns olika typer av raki, beroende på vad de är gjorda på. Jag skall inte gå in djupare på detta men kan ändå höja ett varningens finger för raki som är gjord på fikon. Den är fantastisk god men fikon har ju en viss effekt på magen, som kanske inte alltid uppskattas. Denna effekt finns även när fikon i "flytande" form intages så drick inte för många glas.

I vissa byar på Kreta smaksättes rakin med de blå bären från en buske som kallas mirta eller merta (namnet varierar lite från ort till ort). Rakin från en brun härlig färg och smakar alldeles förträffligt.
De va allt.
Aspro pato
lars
Kriti sti kardia mou