Citat:
Ursprungligen postat av Carle
Jag köper grekisk hårdhost i en saluhall i Stockholm. Kefarotiri.
en vänder jag den i mjöl
vispar upp ett ägg. Låter osten rulla runt i ägget
sen ner i het panna! Det skall nästan rinna om den när den är klar , dock med frasigt skal.
|
Vi har försökt ett antal gånger utan att få till det riktigt lika gott som i Grekland. Nu är det ju förvisso väldigt varierande kvalité även där. Godaste saganakin har vi ätit i Phytagorio på Samos. Den var precis sådan som det känns i din beskrivning. Fast och frasigt skal och nästan rinnande inuti. Uj så gott det låter! Måste prövas, om/när vi får tag på Kefarotiri.
Masse