[yannis]

Jag har med framgång gjort "Arkadisk äppelpaj" som efterrätt. (Från kokboken "Ett kök i Arkadien").
Ugnen på 200 grader.
I botten på en form lägger man cirka 6 skalade äpplen skurna i tunna klyftor.
250 gram (!) smör skivas med osthyvel och ska varvas med äpplena.
Så till en smet som ska ligga ovanpå.
Vispa 5 ägg med 2 dl socker. Häll ner 75 gram smält smör tillsammans med 3 dl mjöl och 3 tsk bakpulver.
Grädda i cirka 40 minuter.
1 msk kanel samt 3 msk florsocker siktas ovanpå.
Kan åtnjutas med glass.

Birgitta.