Hej Kristel.
Jag är ingen grekisk lärare, men ska försöka svara dig så gott jag kan:
>Jeg tenker hvordan man skriver navn med greske bokstaver,når navnet
>ikke finnes på gresk.
>Er det valgfritt eller finnes det regler for dette?
>Tenker spesielt ved bruk av bokstaven I,hvorvidt man velger η eller ι eller
>οι eller ει???
Det finns inga regler. Inte vad jag vet... Det viktigaste är att hitta bokstäver som passar ljudmässigt vid uttalet och det är inte lätt med tanke på hur många i-ljud som finns 
.
>Mitt navn er Kristel og jeg skriver det slik Χρηστελ.
>Er dette korrekt eller burde jeg bruke K og en annen utgave av bokstaven
>I???Nå synes jeg det er skikkelig kult med X da...
Jag skulle skriva Κρίστελ. Det grekiska Χ (χι) är ett h-ljud.
>Også i forhold til bokstaven D.Blir det da ντ?
Japp
>Lurer også på om noen vet hvordan man skriver Trondheim?
Τρόντχεϊμ. Genom att sätta 2 prickar över i-et, så är det inte en diftong länge.
>Og her er en vanskelig jeg skulle hatt hjelp med Schultz..
>Det er altså IKKE mitt etternavn,om noen skulle lure på det.
Det närmaste jag kan komma är Σιούλτs (inte z på slutet).
Den var jobbig .
Hoppas att du blev en smula klokare...
/Takis