Under den grekiska mat och dryck-avd nämndes Nikkalouktasoppa, blev nyfiken, googlade och hittade det här receptet.
Vanlig Nikkalouktasoppa (4 pers)
350 g nötfärs mager
4 dl vitkål
2 msk senap
2 msk tomatpuré
1 st lagerblad
1 liter vatten
2 st buljongtärningar
1 st purjolök
1 msk soja
salt och peppar
persilja
1. Snitta, skölj och strimla purjolöken och paprikan, finstrimla vitkålen.
2. Stek färsen i en teflongryta. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, paprika, kål, lök, vatten och buljongtärning och koka ca 10 minuter.
3. Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över. Servera rågbröd till soppan.
Ni som bor uppåt landet har säkert andra varianter och förmodligen också något att berätta om varför den kallas så som den gör, tradition etc.
//Zanét
