Sv: Äkta Moussaka enligt Camilla och Ulf....
Jag älskar potatis speciellt mandel. Potatis eller inte är nog en smaksak alla gör vi lite olika. Jag har gärna både en liten bit rotselleri, rött vin och en morot i min köttfärssås, lite senap samt flera olika kryddor där kanelen inte får glömmas bort.
Vanan att använda potatis i moussaka har jag med mig från Kreta där jag ätit världens godaste på en liten taverna där mor och mormor i ägarfmiljen la ner en otrolig omsorg på maten. Tavernan låg ute i Missiria och den är borta för många år sen. Här har jag också ätit den bästa kaninstifadon och godaste tänkbara gigantes. Familjen hade en underbar kryddträdgård och de serverade alltid ljuvliga persikor, aprikoser eller någon annan solvarm frukt efter maten. Ingen billig bjudraki här inte.
Eva
|