Lustigt nog så är nog mina bästa grekiska matminnen från Karpathos! Den ena rätten beställde jag på Four Seasons i Amopi, det var kokta, kalla Fava-bönor i olja och citron, lite gul lök, timjan. Hur gott låter det när jag skriver det? Hmm... men det var så perfekt, svalkande och aromatiskt!
Och den andra rätten som jag har försökt återskapa hemma åt vi på Golden Sand, också i Amopi. Det hade Nora tipsat mig om - fläskfile med lättstekta grönsaker i pepparsky. Låter inte grekiskt, men kocken hade bott utomlands och gjort receptet till sitt eget. Det var så gott så man sög i sig sista dropparna av såsen med det goda brödet.
Mina söner säger att cheeseballs skall man endast äta på Karpathos, ingen annanstans kan man laga dem
. Och så älskar de maten på Gyrella i Stockholm...