Improviserade ihop en alternativ fetaostsallad till påskalammet, blev smaskens
:
Ca 4 personer
4-5 normalstora färska rödbetor, kokta al dente (a 20-25 minuter) och skurna i små bitar
2 äpplen Royal Gala eller annan fast sort
1 röd lök
1 burk små svarta bönor
Färsk basilika
ca 250 gram fetaost
Olivolja efter smak
Salt och svartpeppar
Skär lök i tunna skivor, tärna äpplena, smula fetosten, blanda i bönor och basilika, salta, peppra och ringla ned olivoljan.
Perfekt till grillat kött!
Kali sas orexi!