Vilket djur?
Kolla in bakbenen! Man lämnar kvar skinnet för att visa att det är nyslaktat och friskt.
Svansen sparas på geten för att visa skillnaden gentemot lamm och får.
Jag har ätit i saluhallen under alla 18 år jag varit i Chania och aldrig blivit dålig.
Jag önskar att fler ville prova på maten här, där det är greker som äter och de utsätter sig inte för några risker. De flesta turister står bara och tittar och skakar på huvudet, de vet inte vad de missar. Turisttavernorna är nog större risk.
F ö röka är väl inte så farligt när man exempelvis jämför med en del av de svenska matkedjorna och deras sätt att hantera visst kött.
lars
kriti stin kardia mou