[Eva L]

De finns många goda smårätter i Grekland som är ett prisvärt alternativ till mackor. Prova ex bönsoppa(fasolada), feta fourni som är ungsgratinerad fetaost serverad med tomater, lök och paprika, gigantes (bönor i ugn) briam ungsbakade grönsaker, rödbetssallader, chorta (traditionell grönsaksrätt av späda gröna blad) gröna bönor serverade med citron, citronmarinerade kikärter samt naturligtvis röror som fava (tillagas av gula ärter och är mycket gott. Det finns många andra smårätter också som är värda att prova och som inte är allt för dyra. Omeletter kan ibland också vara ganska prisvärda.

Håll er till mindre tavernor där lokabefolkningen äter det är ställen som jag brukar kalla för tantställen där mor och mormor kanske lagar maten. Ibland serverar små ställen ett väldigt begränsat fåtal rätter men det är nästan alltid väldigt gott och den enkla, lokala husmanskosten står sig väldigt bra. Ungsbakade rätter och långkok har en lång tradition i Grekland och förr gick kvinnorna på många ställen till ortens bagare och lagade sina rätter som briam på eftervärmen av morgonens bak.

Eva