Favaoppskrift
 

Har dere prøvd det som lurer seg bak menyteksten "Fava"?
På norsk er det splitterter, og de kokes til en slags puré/stuing som er kjempegod. Jeg pleier å lage en stor porsjon, stuingen holder seg i tett boks kjøleskap i opp mot en uke, og kan godt spises kald.
Fava passer godt på et meze-bord, men er også nydelig sammen med stekt mat, som laks, pølser, bacon... Mmm!

Her er oppskriften:
Vask 2 dl gule splitterter godt. Kok opp med ca 4 dl vann, skum av. Kok i én time og 15 minutter under lokk over lav varme med 2 ss olivenolje (eller mer) og et laurbærblad. Tilsett mer vann om det blir tørt, og rør ofte. Smak til med salt og pepper.
Hvis man vil kan man koke litt kortere tid og så kjøre stuingen med stavmikser, men jeg liker den kornete konsistensen.

Stuingen serveres med litt rå, hakket rødløk oppå. Kapers er også godt til.