Fontanas saganaki i Gävle

[para poli]

Letar fötvivlat efter saganaki i Gävle.
Jag vet att "Fontana" har i sitt sortiment. Men nu har jag bet på det i min hemstad flertalet gånger. City Gross skryter ju över sitt Fontana-sortiment, eller om det är tvärtom. Nu har jag kollat CG, Ica plus, Willys, Ica Fjällbacka. Nån som vet var den finns, om den finns?

[inkfish]

Tjata in den i din vanliga affär som har Fontanas produkter! Jag vet andra som håller på med det just nu, efter att saganaki-lagret tagit slut i hyllorna...

[Peter]

Letar fötvivlat efter saganaki i Gävle.

Förtvivla icke ety den är inte bra!!!! Den bara smälter ner i pannan och blir en oformlig osthög... Den har inte något att göra med den Saganakin vi äter i Grekland! Vare sig i smak eller konsistens.

Men köp gärna deras Halloumi. Den är helt OK. Anrätta precis som Saganaki. Smakskillnaden är minimal! Sedan finns det Grilloumi! Jag har inte testat den ännu men det är Grekisk Halloumi. Men den får inte heta det för att Halloumi är varumärkesskyddat. Gissningsvis är den nog ett mycket gott alternativ.... ;)

[Lovis]

Förtvivla icke ety den är inte bra!!!!...

Det håller jag faktiskt inte med om. Jag tycker att deras Saganaki är helt ok. Doppa i hett vatten. vänd i mjöl och stek först på hög värme i olivolja för att få yta, dra ner värmen radikalt så att osten inte smälter ut. Stek tills kärnan är mjuk. Sen är det bara att pressa citron över och äta. ;)

[Peter]

Möjligt att jag misshandlade den men den flöt ut för mig... Och jag var inte helt imponerad av smaken heller. Däremot har jag stekt Halloumi under ett antal år med gott resultat. Men smaken är som... Ang_elx Du vet... :D

[inkfish]

Jag har en saganakiälskare i familjen, hon behövde ett par gånger på sig för att den inte skulle flyta ut men nu när hon lärt sig värme och tid så säger hon att den blir jättebra.

[Lovis]

Möjligt att jag misshandlade den men den flöt ut för mig... Och jag var inte helt imponerad av smaken heller. Däremot har jag stekt Halloumi under ett antal år med gott resultat. Men smaken är som... Ang_elx Du vet... :D

Ja visst är den - smaken alltså. Och halloumi älskar jag också, men det är ju en helt annan typ av ost, som aldrig blir så där gosigt smältmjuk. flabb_flab

Halloumi använder jag till allt möjligt bland annat i en couscoussallad med russin, tunt skivad färsk lök, stekt halloumi i bitar, kryddar sen med kanel. Till gör jag en jätteenkel kall sås på mixad ruccola och grekisk yoghurt. Gott.

[parga]

Men gud så gott det låter Lovis! Det måste jag prova! Tack!

[Nektaria]

Letar fötvivlat efter saganaki i Gävle.
Nån som vet var den finns, om den finns?

Jag hittade den på Coop Konsum i Högdalen utanför Stockholm.
Det är förstås inte Gävle :rolleyes: men kolla Coop på din ort - du kanske har tur!

Lena

[Carle]

Köp Kefaloriti på Hötorgshallen
Annars västerbotten

vänd i mjöl, sen doppa i vispat ägg

sen i panna

stek, citron och ouzo till_B-anana

[MickeKöping]

Köp Kefaloriti på Hötorgshallen
Annars västerbotten

vänd i mjöl, sen doppa i vispat ägg

sen i panna

stek, citron och ouzo till_B-anana

Det är en av ostarna som föreslås och gemensamt verkar vara att det ska vara fårmjölk med variation på inblandning av komjölk och getmjölk. Alla sorter utom halloumi lagras så att den blir hård. Fetan lagras ju i saltlag och blir inte heller hård på samma vis.

Summan är väl att man ska leta efter lagrad hårdost gjord på en viss andel fårmjölk.


Citat från Wikipedia.

Saganaki (grekiska (http://sv.wikipedia.org/wiki/Grekiska) σαγανάκι, ordagrant liten stekpanna) kallas olika rätter som tillagas i det grekiska köket (http://sv.wikipedia.org/wiki/Grekiska_k%C3%B6ket) och är uppkallat efter den enportionsstekpanna som den tillagas i.
Ett populärt exempel är en förrätt (http://sv.wikipedia.org/wiki/F%C3%B6rr%C3%A4tt) på stekt ost (http://sv.wikipedia.org/wiki/Ost). Osten som används till saganaki är vanligtvis kefalograviera (http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Kefalograviera&action=edit&redlink=1), kasseri (http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Kasseri&action=edit&redlink=1), kefalotyri (http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Kefalotyri&action=edit&redlink=1), eller fetaost (http://sv.wikipedia.org/wiki/Fetaost) på fårmjölk (http://sv.wikipedia.org/wiki/F%C3%A5rmj%C3%B6lk). Rätten kan variera lokalt, såsom att man använder osten formaella (http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Formaella&action=edit&redlink=1) i Arachova (http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Arachova&action=edit&redlink=1) och halloumi (http://sv.wikipedia.org/wiki/Halloumi) på Cypern (http://sv.wikipedia.org/wiki/Cypern). Osten smälts i en liten stekpanna tills den bubblar, och serveras vanligtvis med citronsaft och peppar samt äts med bröd (http://sv.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B6d).

http://sv.wikipedia.org/wiki/Saganaki

Wiki på engelska om Saganaki och ostarna
http://en.wikipedia.org/wiki/Saganaki

http://en.wikipedia.org/wiki/Graviera
http://en.wikipedia.org/wiki/Kefalograviera
http://en.wikipedia.org/wiki/Halloumi
http://en.wikipedia.org/wiki/Kasseri
http://en.wikipedia.org/wiki/Kefalotyri
http://en.wikipedia.org/wiki/Feta

[MetaxaHasse]

faen va jobbigt...sitter o har precis avslutat dagen i verksta`n..dreglande måste jag snart avbryta o gå i kylen,greppa saganakipaketet o ner i pannan:DJag handlar så många grekiska produkter(i regel Fontana)jag kan,för att gynna favvolandets företagare o njuta medelhavets smaker tillsammans med ortens produkter..
Hasse

[MickeKöping]

Har precis inmundigat en bit Fontana saganaki (kefalotyri).
Körde den i olja efter att ha blött den och bäddat in rejält i mjöl.
Ganska hög värme och oljan gick upp över halva ostens tjocklek.
Pressad citron på och sen in i munnen flabb_flab
Nästa gång ska jag salta lite innan den paneras.