Grekiska maträtter

[Drakulla]

Hej!
Jag undrar vad dessa maträtter är för något och vad de innehåller (ungefär) för ingredienser?

Grillad killing
Stifado
Skordalia
Garides saganaki
Sofrito
Xirino me Selino
Dolmades
Sagana

/Drakulla

[ford prefect]

Grillad killing - Lamm (?)
Stifado - ungefär som kallops men med nötkött, tomater, lök serveras med potatis
Skordalia - mosad potatis med vitlök
Garides saganaki - friterad fetaost (?)
Sofrito - kalvfile
Xirino me Selino - fläskkött med avgolemonsås (sås gjord på ägg och citronsaft)
Dolmades - risfyllda vinblad

Fler förslag någon???

Kolla även: http://www.kalimera.nu/grekland/recept/index.html

//Åke

[Eva L]

Garides saganaki är räksaganaki.

Eva

[Admirala]

Vil bare utdype litt:
Skordalia - moset potet eller brød med hvitløk og olje
Garides saganaki - reker i en saus av tomat og løk, fetaost.
Xirino me Selino - svinekjøtt, selleri, urter, løk, vin og egg/sitronsaus
Sagana - Saganaki? Vel, det kan være en grillet eller flambert ost, det er også et navn som gis i tillegg til noe annet, som rekesaganaki (over), saganaki med skjell etc. Saganaki betry egentlig en liten stekepanne.