Citat:
Ursprungligen postat av inkfish
för i nåt sammanhang har jag hört en kock säga att kött inte kan dra åt sig marinad på det sättet som de flesta av oss tror... .
|
Jag har också hört det, men då gällde det att det är meningslöst att bara marinera en kort stund innan man till exempel grillar, för då hinner köttet inte ta till sig något av marinaden som många (kanske?) tror.
Men om det blir någon skillnad på några timmar och ett dygn, det måste man nog testa. Jag tror iofs att det blir mer smak ju längre tid... Det borde ju vara så. Eller
