[Moster]

Här är ett av mina favoritrecept; Laxpaj.

1 pajdeg
1 gul lök
ca 200 gr rimmad eller gravad eller rökt lax
½ dl finhackad dill
3 ägg
3 dl vispgrädde
riven ost, gärna olika sorter
1 kryddmått svartpeppar
1/4 kryddmått cayennepeppar

1. Gör pajdegen. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en pajform med degen. Nagga botten väl. Låt formen stå i kyl minst 15 min. Grädda på galler lite under mitten i ugnen 10-15 min.
3. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg
4. Bena ur laxen och dela den i mindre bitar.
5. Fördela lök, lax och dill på botten i pajskalet.
6. Vispa samman ägg, grädde, ost och kryddor. Häll äggsmeten i pajskalet.
7. Grädda något under mitten i ugnen ca 25 min.
8. Servera pajen varm eller kall med sallad.

SMAKLIG SPIS!