Kalimera Grekland - Enkel og deilig middag

Tenkte jeg skulle dele denne retten med dere, skapt en dag jeg egentlig ikke orket å lage middag:

Per person:
1 kyllingbryst uten skinn og ben
1 tomat
1/2 paprika
noen oliven
1 ss tomatpuré
1 kule fersk mozzarella
olivenolje
salt, pepper, urtekrydder etter smak

Smør en liten lldfast form med olje, og dryss oppi krydder. Legg i kyllingfileten og ha biter av tomat, paprika og oliven rundt den. Smør tomatpuré på kyllingen, og krydre alt. Legg skiver av osten oppå kyllingen.
Stek v 220 grader til osten er gyllen og kyllingen gjennomstekt, ca 20 - 30 min. Spis med brød.

Væsken fra osten blander seg med tomatpureen og blir saus. Nydelig! Neste gang skal jeg blande litt knust hvitløk i tomatpureen...