Kalimera Grekland

Kalimera Grekland (http://www.kalimera.nu/forums/index.php)
-   Mat & Dryck (ej grekisk) (http://www.kalimera.nu/forums/forumdisplay.php?f=45)
-   -   Julgodis (http://www.kalimera.nu/forums/showthread.php?t=7142)

Hellen 2006-11-30 20:24

Julgodis
 
Jag har i år fått den tacksamma uppgiften att ordna julgodiset till julafton, dock med förbehåll från mor: Du får inte köpa färdigt godis.
Tar tacksamt emot just ditt favoritrecept på julgodis, inga mandlar eller nötter är tillåtna.

// Helén

Elisabet 2006-12-01 09:59

Sv: Julgodis
 
Jag gör julgodis själv varje år och har flera favoriter! Ska leta reda på recepten senare idag men vill bara fråga en sak först - går det bra med nougat? Jag är själv nötallergiker men kan äta nougat och brukar göra underbara Mozartpraliner på ett väldigt enkelt sätt med eget recept (men mycket godare än dem som finns att köpa). Vill du ha det?

Hellen 2006-12-01 19:39

Sv: Julgodis
 
Det låter gott, nougaten innehåller väl mandel? Den ger inte samma kraftiga reaktion hos mina barn, de får "bara" nässelutslag. Vi andra kan ju äta, anledningen till att jag skrev utan nötter och mandel är att det är väldigt vanliga ingredienser i julgodis, det är ju inte så kul för barnen att inte kunna äta det, och inte det.. osv när det är jul, därför brukar vi undvika även mandel.
Men jag, och säkert fler, tar gärna receptet på Mozart praliner, mamma kommer att bli överlycklig, då det är en av hennes favoriter.
// Helén

Elisabet 2006-12-02 11:29

Sv: Julgodis
 
Jag har gjort enkla chokladkulor med köpt nougat och mandelmassa varje jul i mer än 20 år. När jag började göra dem fanns det mig veterligt inget i svenska affärer som hette Mozartpraliner, och när de dök upp för en 5-10 (?) år sedan, märkte jag snart att de hade norpat mina eget påhittade godisar och namngett dem efter någon annan __D ;)

Nougaten är gjord på hasselnötter och mandelmassan förståss på mandel, men för de allergiker som kan äta uppvärmda nötter går det vanligen bra.


Nåväl, så här gör jag:
Mozartpraliner
Nougat (jag väljer alltid Odense)
mandelmassa
ljus blockchoklad

Skär nougaten i bitar som är ca 1x1 cm. Tyvärr minns jag inte hur många bitar av nougaten jag brukar skära upp till en blockchokladkaka, men skulle tro att det blir ca 30. Lägg ett tunt lager mandelmassa runt varje nougatbit och forma i handen till en rund kula. Smält ljus blockckoklad och doppa kulorna. Låt stelna. Klart!


Bountisbollar
Jättegott för den som gillar kokos!!

200 g kokosflingor
100 g smör eller bregott
200 g florsocker (=3,3 dl)
2 msk vaniljsocker
2 msk grädde

Rör ihop alla ingredienser. Rulla till kulor. Ställ dem kallt en stund.
Smält ljus blockchoklad (ca 200 g). Doppa kulorna. Låt stelna. MUMS!


Risknäck
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl Vispgrädde
ca 1/2 påse vårgårdaris

Koka socker, sirap och vispgrädde till knäck ca 30-40 min. (Gör kulprovet.)Tillsätt vårgårdaris. Häll upp massan på bakplåtspapper. Låt stelna. Bryt i bitar.


Av resten av riset kan man göra
Rischoklad
Smält 200 g blockchoklad med 1 msk matolja. Rör ner vårgårdaris, lite i taget, så att alla ris täcks av choklad. Klicka upp på bakplåtspapper.


Förra julen gjorde mina syskonbarn fyllda dadlar, det var jättegott!
Fyllda dadlar
1 ask dadlar
mandelmassa
ljus blockchoklad

Skär upp dadlarna och ta ut kärnan. Forma en "ny kärna" av mandelmassa och lägg i. Smält blockchokladen och doppa dadlarna.

Eva L 2006-12-02 11:53

Sv: Julgodis
 
Tack för recepten Elisabet. Ska prova ett par till jul.

Eva

Hellen 2006-12-02 14:52

Sv: Julgodis
 
Tackar Elisabet, nu skall det bli julgodis i stora lass.
// Helén

Peter 2006-12-02 16:45

Sv: Julgodis
 
Citat:

Ursprungligen postat av Elisabet (Inlägg 67408)
Jag har gjort enkla chokladkulor med köpt nougat och mandelmassa varje jul i mer än 20 år. När jag började göra dem fanns det mig veterligt inget i svenska affärer som hette Mozartpraliner...

Mozartpraliner har funnits i Skåne så länge jag har bott här och jag kom hit för över 30 år sedan.. Fast det tar väl lite längre tid för nyheterna att nå norröver... Ang_elx ;) :D

Ang. mandelmassa. Förr, jag vet inte hur det är idag, så fuskades det lite med mandeln. Man erstatte en stor del av mandeln med malda Aprikoskärnor. De var billigare och smakar precis som mandel, men har en kortare hållbarhet. Så jag skulle hålla mig ifrån "billig" mandelmassa... Jag kan inte tänka mig att de stora leverantörerna fuskar idag, men det förekom förr...

Peter - f d anställd på Marabou...

Elisabet 2006-12-03 14:15

Sv: Julgodis
 
Citat:

Ursprungligen postat av Peter (Inlägg 67433)
Ang. mandelmassa. Förr, jag vet inte hur det är idag, så fuskades det lite med mandeln. Man erstatte en stor del av mandeln med malda Aprikoskärnor. De var billigare och smakar precis som mandel, men har en kortare hållbarhet. Så jag skulle hålla mig ifrån "billig" mandelmassa... Jag kan inte tänka mig att de stora leverantörerna fuskar idag, men det förekom förr...

Att dryga ut mandelmassa med aprikos- och persikokärnor är vanligt och räknas inte alls som fusk. I Sverige får mandelmassa innehålla 50% sådant. Eftersom det är en smakskillnad tillsätter man en aning bittermandelolja för att behålla mandelsmaken. På förpackningen ska det vara angivet vad massan är gjord på.

Är mindre än hälften mandel kallas den till exempel bakmassa eller figurmassa, även dessa är utmärkta produkter för många ändamål.

Elisabet 2006-12-07 19:37

Sv: Julgodis
 
Tänkte bara säga att jag har gjort risknäck och rischoklad i kväll, så nu minns jag lite bättre hur mycket det går av vårgårdariset :D

Till den mängd knäcksmet som jag skrev använde jag bara knappt 1/3 påse och till en blockchoklad gick det ännu mindre, så jag hade nästan en halv påse kvar när det var klart. Det är bra att röra ner lite åt gången så man ser att smeten täcker alla ris, annars fastnar de ju inte ihop.

Nu återstår bara det svåra problemet att låta bli dem så de finns kvar till jul.
Gömma dem för ungdomarna klarar jag, men för mig själv.... :o

Hellen 2006-12-07 22:07

Sv: Julgodis
 
Citat:

Ursprungligen postat av Elisabet (Inlägg 67907)
Nu återstår bara det svåra problemet att låta bli dem så de finns kvar till jul.
Gömma dem för ungdomarna klarar jag, men för mig själv.... :o

Det är ju många dagar kvar till jul och det går ju snabbt att göra, gör en ny omgång, om du inte lyckas gömma demflabb_flab

Har gjort tre varianter med blockchoklad och Vårgårdaris, en laddning i varje färg.
Ingredienserna till Mozartkulorna är inhandlade, så egentligen är det väl bara att börja rulla...flabb_flab

// Helén- som blev mycket irriterad i kväll för att jag glömt köpa saffran, så det blev inga lussekatter gjorda.

Agapi 2006-12-07 22:12

Sv: Julgodis
 
Är vårgårdaris som rispuffar?

Katerina

Hellen 2006-12-07 22:19

Sv: Julgodis
 
Citat:

Ursprungligen postat av Agapi (Inlägg 67924)
Är vårgårdaris som rispuffar?

Katerina

Jag vet inte, Vårgårdaris heter Vårgårdaris, det är fluffigt, väger nästan inte någonting, smakar absolut ingenting. Säljs i påsar, du finner det tillsammans med flingor, müsli o.dyl.
Heter rispuffar rispuffar?

// Helén

Agapi 2006-12-07 22:23

Sv: Julgodis
 
Det måste vara såna. Synd för jag kan inte hitta såna här.

Hellen 2006-12-08 09:10

Sv: Julgodis
 
Citat:

Ursprungligen postat av Agapi (Inlägg 67928)
Det måste vara såna. Synd för jag kan inte hitta såna här.

En annan variant som är jättett, är att krossa cornflakes lite försiktigt och röra ner i blockchokladen. Jag gjorde tidigare dessa med gamla modellen av K-Special, (de små conrflakesen) men de finns inte i Sverige längre.
// Helén

Agapi 2006-12-08 10:38

Sv: Julgodis
 
Cornflakes har vi i alla fall. ;)
Rispuffar var namnet då när jag var liten(jag är 32 nu). Eller så kallade vi det så. Det såldes i paket som cornflakes säljs.
Är det någon som kommer ihåg? Men i alla fall så åt vi det med fil... Vad äckligt nu när jag tänker efter.:p Måste ha smakat som frigolit. Men vi tyckte det var gott.

Katerina:)

Elisabet 2006-12-08 11:28

Sv: Julgodis
 
Jag tror det du kallar rispuffar är detsamma som vårgårdaris. De är helt vita och frigolitaktiga. Så vitt jag minns har de alltid sålts i påsar och tillverkas i alla fall numer av AXA.

Kellogs har något som säljs i paket och heter RiceKrispies. De är rostade och lite gulaktiga i färgen samt krispiga. Det blir säkert gott att göra rischoklad av sånna också. Risknäck är jag mer tveksam till, fast iosf, varför inte..?!

Hellen, i recept med den gamla sortens K-special kan man antingen använda CornFlakes som du gör eller RiceKrispies. Då blir godiset/kakorna lite "mjukare" och inte så kantiga som med Corn Flakes.

Rice Krispies tar jag till exempel när jag gör Snickers. Receptet på de rysligt goda kaloribomberna vill väl ingen ha ? ;)

inkfish 2006-12-08 12:24

Sv: Julgodis
 
Citat:

Ursprungligen postat av Agapi (Inlägg 67924)
Är vårgårdaris som rispuffar?

Så här säljs Vårgårda rostat ris:

http://www.icasvenskmat.se/Shop/Imag...arda%20ris.jpg

Agapi 2006-12-08 13:27

Sv: Julgodis
 
Jag får nog ta och åka till någon storstad och leta i ett större supermarket. Typ Ioannina eller Igoumenitsa.
Jo det där är rispuffar:D . Jag är envis ja....och tjatig!

Agapi:)

Frappe 2006-12-09 14:12

Sv: Julgodis
 
Agapi,

Rispuffar som även jag kallar det...:) hittar du nog inte ,har själv haft de problemet och då i Athen.... så om du vill skicka din adress i min inkorg så postar jag ner till dig så du kan göra gott julgodis.....


Camilla

hallonvanilj 2010-12-14 17:51

Sv: Julgodis
 
Gud vad gott allt låter! Har själv en sambo som är allergisk mot nästan allt vad nötter heter, men jag brukar göra vit ischoklad som smakar helt gudomligt och riktigt smälter i munnen!

100 gram vit choklad
50 gram smör
ev. 2 msk rom (jag brukar dock använda en likör som heter Smörkola)
självklart kan man byta ut "spriten" mot annat smått och gott :).

Smält smöret, bryt sönder chokladen då smöret är smält och rör tills chokladen smält. Häll i likören, smeten kan se ut att skära sig när man gör detta men fortsätter man bara vispa/röra så blir den slät igen!

Sedan är det bara att hälla upp i ischokladformar och in i kylskåpet!


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 10:02.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.

KALIMERA & TA DET LUGNT