Saganaki
 

Jag o käre maken äter gärna saganaki, men den sorten som är gjord på hårdost, typ Graviera. Vi brukar skämtsamt bedöma tavernor efter deras sätt att göra en god saganaki. Jag skulle gärna vilja göra en sådan här hemma, någon som har ett bra recept?

Sv: Saganaki
 

Har inget recept som du önskar, men i denna tråd finns recept på en väldigt god saganaki gjord på feta. :p

Sv: Saganaki
 

Jag har köpt ost som heter Saganaki på Maxi för en löjligt dyr peng. ;) Det är en hårdost som man lägger i varm olja och när osten smälter får man den goda frasiga ytan.

Sv: Saganaki
 

ps...märke Fontana

Sv: Saganaki
 

Du hittar många recept på nätet om du söker på Saganaki. Fontana.se är bara ett exempel

Sv: Saganaki
 

Her er min oppskrift, gitt meg av en kokeglad greker:

http://godgreskmat.wordpress.com/201...tyri-saganaki/

Sv: Saganaki
 

Vi brukar köpa saganakiost med oss hem från Grekland:) Brukar fråga i affären vilket dom rekommenderar och har fått lite olika ostar med oss, men alla har varit goda:-) Testade en gång den där saganakiosten som man kan köpa här, men vi tyckte den var inte alls god:o


Riittabye_bye

Sv: Saganaki
 

Det viktigaste är ju att välja den ost man gillar. Som framgår av Admiralas sida kan den göra på många olika typer av ostar. Själv vill jag gärna ha den gjord på en riktigt lagrad ost. Har provat här hemma med extralagrad gréve och det går alldeles utmärkt. Lagrad grekisk ost går ju inte att få tag på över hela Sverige. Jag har också gjort saganaki på extralagrad gruyere men det blir säkert också mycket bra på den normallagrade.

Eva

Sv: Saganaki
 

Jag köper grekisk hårsost i grekbutiken i Hötorgshallen. Heter kefalotiri. Skärs i 1,5 cm breda skivor
Paneras i vetamjöl och sen vänds dom i uppvispat ägg.
Steks i panna i rätt hög värme , vänd på dom rätt ofta

Vill man göra ännu bärre så flambera i lite kojak
severas med citron _B-anana

Sv: Saganaki
 

Eller flambera i Ouzo:)

Sv: Saganaki
 

Det är gott! :p

http://www.kalimera.se/bilder/saganaki-ouzo.jpg

Ouzoflamberad saganaki från Mirtos på Kreta.

Sv: Saganaki
 

Den bästa sagangi som finns är Lambi beach på Patmos
Den flamneras vid bordet! _B-ananaHelt makalöst gott....:D
vet dock inte vad dom flamberar i...

Sv: Saganaki
 

Håller helt med dig! Alltid när vi är på Patmos måste vi åka till Lambi beach och den flamberade saganakin.
En gång gav vi dom en lång, lång tändare då vi tidigare hade sett att flamberaren hade bränt sig på armen.


http://www.kalimera.nu/forums/pictur...ictureid=18523

Birgitta

Sv: Saganaki
 

Håller med Birgitta, den saganakin är så god!! Musiken från "stenrasslet" på stranden gör ju inte smaken sämre...

Även saganakin på To Magazaki i Nea Chora håller hög klass.

Lissi

Sv: Saganaki
 

Den ouzoflamberade saganakin från Mirtos ser FÖR gooood ut! :p Saganaki är en av mina stora favoriter.

/ Anne :)

Sv: Saganaki
 

http://www.kalimera.se/bilder/saganaki-metaxa.jpg

Samma servitör på samma plats, och jag tror till och med att han har samma tröja på sig som nä du tog din bild. :)

De flamberar i metaxa om jag inte minns fel. Gott är det i alla fall. :p

Sv: Saganaki
 

Imorgon i samband med Ouzo test skall vi ha Saganaki test
steka en skiva kefalotiri
samt steka en skiva lagrad Västerbotten


Båda panerade i mjöl o ägg


Citron till

Sv: Saganaki
 

Väntar med stort intresse på resultatet! fb_gilla

/ Anne :)

Sv: Saganaki
 

Lagrad Greve tål inte värme lika bra som Kefalotiri. Flöt bara ut
Använder man den måse pannan vara svalare. Kefaotirin smakade och såg kanon ut. Håller mig til Kefarotiri alla dar i veckan. Nu vet ni!